Muffin aux pommes et à la cannelle

Ce dont vous aurez besoin

Passoire grossière

Ingrédients pour l'extracteur de jus

1 pomme moyenne (pelée, pépins retirés)
1 carotte moyenne
110 ml de jus, 60 g de pulpe

Autres ingrédients

150 g de farine
60 g de sucre roux
60 g de beurre (à température ambiante)
1 œuf (à température ambiante)
3 g de levure chimique
½ cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
sel

Instructions

1. Préparez la pomme et la carotte en les épluchant puis en les coupant en morceaux de 5 cm. Extrayez-les avec votre centrifugeuse Hurom et réservez 110 ml de jus et 60 g de pulpe.
2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol et réservez.
3. Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter l'œuf, le jus et la pulpe de ① et la cannelle en poudre, puis mélanger à la main. Ajouter lentement ② et bien mélanger avec une grande cuillère en bois.
4. Placez les moules à muffins et remplissez-les à environ 1/8 du haut. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 350 °F. Piquez le milieu d'un moule avec un cure-dent pour voir s'il est complètement cuit.

Astuce Hurom :

• Vous pouvez faire des scones avec cette recette en ajoutant plus de farine.