Comment faire du jus pressé à froid sans centrifugeuse (et avec une !)

Si vous souhaitez des jus frais et riches en nutriments à la maison, vous êtes sur la bonne page.

Nous vous dévoilerons tous nos secrets pour réaliser des jus pressés à froid .

Nous parlerons de tout cela dans une seconde, mais le jus pressé à froid conserve tous les bons éléments intacts (vitamines, minéraux, saveur naturelle) sans la chaleur supplémentaire utilisée par les centrifugeuses traditionnelles.

En gros, nous passerons en revue tout, du choix des bons ingrédients au stockage de votre jus pour qu'il dure (parce que, soyons réalistes, le jus frais ne reste pas frais éternellement).

Et que vous soyez un nouveau venu dans le domaine des jus ou un fan de longue date, nous partagerons quelques conseils et recettes pour rendre le processus encore plus facile.

Le jus pressé à froid est-il bon pour vous ?

Les jus pressés à froid regorgent de bienfaits naturels pour la santé, car vous ajoutez essentiellement plus de nutriments à votre alimentation.

Nous adorons le processus de pressage à froid car il empêche l'excès de chaleur, qui endommage les nutriments essentiels. Et c'est un problème majeur avec l'extraction de jus à grande vitesse.

L'essentiel est d'obtenir la bonne teneur en nutriments, avec tous les bons éléments, comme les vitamines et les minéraux. Ces fruits et légumes sains vous apporteront :

• Plus d'énergie pour votre quotidien ou avant une séance de sport
• Une source rapide de vitamines et de minéraux facile à digérer
• Une meilleure immunité car vous obtenez des antioxydants intacts
• Un système digestif plus sain grâce à toutes ces fibres solubles
• Une meilleure santé oculaire
• Des cheveux et des ongles plus brillants et plus forts
• Amélioration de la santé de la peau

De plus, vous obtenez un jus délicieux qui a l’air plus vibrant, a un goût plus frais et dure plus longtemps.

Comme ça :

Et oui, c'est du jus pressé à froid dans le verre de droite – cette couleur et ces nutriments sont exactement ce que vous voulez pour vous et votre famille.

Les bons ingrédients pour un jus pressé à froid

Nous disons toujours que les meilleurs jus pressés à froid commencent avec des ingrédients frais et de haute qualité.

Nous vous conseillons de tester une variété de fruits et de légumes, en particulier les légumes à feuilles vertes et les légumes racines. L'objectif (comme toujours) est de créer un jus riche en nutriments, en vitamines, en minéraux et en antioxydants.

Conseil de pro : les fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas ajoutent une douceur naturelle, tandis que les fruits plus tendres comme les baies rendent le jus plus onctueux. Et, bien sûr, plus savoureux.

Donc, si vous souhaitez obtenir ce mélange équilibré de saveurs et de nutriments, combinez des fruits frais, des légumes-racines et des tiges dures comme le chou frisé ou les épinards dans votre jus.

Mélanger vos ingrédients :

• Ajoutez plus de variété à votre alimentation , ce qui est important car cela garantit la santé digestive. De plus, le système digestif abrite 70 à 80 % de votre immunité .
• Différents types de jus offrent différents bienfaits pour la santé. Par exemple, les jus verts sont parfaits pour détoxifier, tandis que les mélanges de fruits vous donnent beaucoup d'énergie avant une séance d'entraînement.

Cela nous amène à la question suivante (et croyez-nous, on nous la pose BEAUCOUP ) :

Combien de fruits et de légumes contiennent une tasse de jus ?

Nous aimerions vous donner un chiffre précis, mais les choses sont un peu plus compliquées.

La quantité de fruits et légumes nécessaire pour une seule tasse de jus varie beaucoup en fonction de ce que vous voulez presser. Pour le décomposer :

• Fruits et légumes juteux (comme les raisins, les baies, les concombres ou les pommes) : environ une livre donne une tasse.
• Légumes à feuilles vertes (comme les épinards, la laitue ou l’herbe de blé) : vous en avez besoin de près de deux livres par tasse.
• Herbes (comme le persil) : quatre à huit bouquets par tasse : parlons de saveur concentrée !
• Racines (comme les carottes, les betteraves et le gingembre) : ces légumes plus résistants nécessitent environ 1,5 à 2 livres par tasse de jus, car ils ont une teneur en eau plus faible.

Comment faire du jus pressé à froid sans centrifugeuse

Même si vous n'avez pas le meilleur extracteur de jus à froid à la maison, vous pouvez toujours préparer du jus pressé à froid avec quelques outils simples.

Vous pouvez essayer ces options :

Option 1 (avec un mixeur) :

1. Rassemblez vos ingrédients : Commencez par vos fruits et légumes préférés. Pour les légumes verts à feuilles ou les ingrédients plus durs comme les tiges de céleri, hachez-les avec un couteau bien aiguisé, afin qu'ils soient plus faciles à mélanger.
2. Mixez avec un peu d'eau : Mettez le tout dans un robot culinaire ou un mixeur, en ajoutant un peu d'eau plate pour faciliter le processus d'extraction du jus. Mixez jusqu'à obtenir une consistance aussi lisse que possible.
3. Filtrez le jus : Versez le mélange dans un bol à travers une passoire fine ou une étamine. Utilisez le dos d'une cuillère pour presser la pulpe et extraire chaque goutte de jus riche en nutriments.
4. Verser et conserver : Transférer le jus dans un bocal en verre ou dans une bouteille en verre. Le jus pressé à froid ne contient pas de conservateurs, alors essayez de le boire dans les 72 heures pour le garder frais et savoureux. Conservez-le au réfrigérateur en attendant !

Option 2 (sans machine) :

1. Rassemblez et préparez vos ingrédients : Choisissez vos fruits, légumes et légumes verts à feuilles préférés. Hachez le tout aussi finement que possible à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ce qui vous aidera à extraire plus de jus. Pour les légumes verts à feuilles ou les ingrédients durs comme le céleri, hachez-les très finement.
2. Écrasez les ingrédients à la main : Placez vos ingrédients hachés dans un grand bol à mélanger. Utilisez un pilon, un presse-purée robuste ou le dos d'une cuillère pour écraser et écraser soigneusement les ingrédients. Continuez à écraser jusqu'à ce que vous voyiez du jus commencer à se former.
3. Presser à travers une étamine ou une passoire à mailles fines : Prenez un grand morceau d'étamine ou une passoire fine et placez-le au-dessus d'un autre bol. Versez le mélange écrasé dans l'étamine, puis tournez-la et pressez-la fermement pour en extraire le jus. Utilisez vos mains pour presser et extraire chaque goutte de jus de la pulpe.

Comme vous pouvez le voir, cette option nécessite un peu plus d’huile de coude et plus d’ingrédients.

Mais voici une manière plus simple de le faire :

Comment faire du jus pressé à froid avec un extracteur de jus

Si vous avez un extracteur de jus lent sous la main, préparer du jus pressé à froid est un jeu d'enfant. Il suffit de quelques étapes simples pour obtenir un jus frais, riche en nutriments et plein de saveur. Voici comment nous procédons :

1. Rassemblez et lavez vos ingrédients : avec la plupart des centrifugeuses Hurom, il n'est pas nécessaire de les hacher, car elles sont dotées de larges goulottes d'alimentation qui traitent les fruits et légumes entiers. Oui, même les légumes à feuilles vertes et les légumes-racines. Il suffit de tout laver soigneusement pour éliminer toute saleté ou résidu.
2. Ajoutez les ingrédients dans l'extracteur de jus : placez vos fruits et légumes directement dans la goulotte d'alimentation. Commencez par des produits plus tendres comme des fruits mous, puis ajoutez des ingrédients plus durs comme des carottes ou des betteraves pour obtenir un jus équilibré. Votre extracteur de jus se chargera du reste, en séparant le jus de la pulpe, qui va directement dans le récipient à pulpe.
3. Récoltez et conservez : Versez le jus dans un verre. Vous voudrez le boire immédiatement pour profiter de sa saveur et de ses nutriments optimaux, mais si vous le conservez pour plus tard, conservez-le au réfrigérateur et essayez de le boire dans les 48 à 72 heures.
4. Nettoyage rapide : la plupart de nos centrifugeuses Hurom sont équipées de la technologie brevetée Easy-Clean, ce qui facilite le rinçage. Il suffit de démonter les pièces et de les rincer sous un jet d'eau froide. Pas de récurage, pas de soucis : un simple rinçage rapide et votre centrifugeuse est prête pour le prochain lot.

Remarque : c'est pourquoi nous aimons dire que Hurom facilite une vie saine !

Les meilleures recettes de jus pressés à froid

Voici quelques recettes éprouvées pour vous aider à préparer à la maison des jus délicieux et riches en nutriments. Chaque recette donne environ une à deux portions et fait ressortir les meilleures saveurs et bienfaits de vos ingrédients.

Fusion de l'énergie verte

• 1 bouquet de céleri
• 2 bottes de chou frisé
• 1 concombre
• 2 citrons verts
• 1 pomme
• ¼ tasse de persil

Conseil de pro : c'est l'une des recettes préférées de Nick Bosa. En fait, Nick utilise les centrifugeuses Hurom pour dynamiser sa routine d'entraînement et son régime alimentaire .

Rafraîchissement tropical

• 1 tasse de morceaux d'ananas
• 1/2 mangue, pelée et hachée
• 1 orange pelée
• 1 tasse de légumes à feuilles vertes (le chou frisé ou les épinards fonctionnent bien)

Renouveau des racines

• 3 carottes moyennes, hachées
• 1 betterave moyenne, pelée et hachée
• 1 morceau de gingembre de 1 pouce
• 1 pomme, épépinée et hachée

Explosion de baies

• 1 tasse de fraises, équeutées
• 1/2 tasse de bleuets
• 1/2 tasse de framboises
• 1 poignée de feuilles de menthe

Jus CCA

• 1 tête de chou
• 2 grosses carottes
• 2 pommes

C'est aussi l'une des recettes préférées de Nick Bosa.

Comment faire durer plus longtemps les jus pressés à froid

Il est préférable de déguster immédiatement un jus frais, pressé à froid.

Mais nous savons que la vie n'est jamais aussi simple. Nous allons donc partager quelques astuces pour garantir que chaque lot de jus dure plus longtemps.

En passant, nous avons cet article génial sur les meilleurs conseils de préparation de jus par lots .

1. Utilisez des bouteilles ou des bocaux en verre : les récipients en verre hermétiquement fermés, comme les bocaux Mason, empêchent l’oxydation et conservent le jus frais plus longtemps.
2. Remplissez jusqu'en haut : minimisez l'exposition à l'air en remplissant le récipient jusqu'en haut avant de le fermer hermétiquement. Moins d'air signifie moins d'oxydation, ce qui dégrade le contenu nutritionnel.
3. Conservez le jus au frais : conservez-le à une température constante dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, essayez de le conserver entre 0 et 3 °C.
4. Ajoutez un peu de jus de citron : ajouter un peu de jus de citron rend le jus plus savoureux mais fournit également des antioxydants naturels qui gardent le jus frais plus longtemps.
5. Congeler pour une conservation plus longue : Si vous souhaitez conserver votre jus au-delà de quelques jours, le congeler est une excellente option. N'oubliez pas de laisser un peu d'espace en haut de votre récipient pour permettre l'expansion.

Comment conserver le jus pressé à froid

Conserver correctement votre jus pressé à froid peut faire toute la différence pour préserver ses bienfaits nutritionnels et sa saveur. Voici comment conserver votre jus frais le plus longtemps possible :

1. Choisissez le verre plutôt que le plastique : les bouteilles en verre permettent de mieux conserver le goût et la densité nutritionnelle du jus que les contenants en plastique. Elles sont également faciles à nettoyer et ne retiennent pas les saveurs ou les odeurs.
2. Réfrigérer immédiatement : Dès que vous avez préparé votre jus, conservez-le au réfrigérateur pour éviter toute perte de nutriments essentiels. Les températures froides ralentissent l'oxydation, ce qui permet de conserver le jus frais et savoureux.
3. Limitez l’exposition au soleil : Gardez le jus à l’abri de la lumière directe du soleil, car l’exposition aux rayons UV peut dégrader la teneur en nutriments au fil du temps.
4. Étiquetez et datez chaque bouteille : pour ne pas perdre de vue la date de fabrication, étiquetez chaque contenant avec la date de fabrication. Le jus pressé à froid est meilleur dans les 48 à 72 heures, vous saurez ainsi quand il est temps d'en préparer un nouveau lot.

Conseil de pro : nous aimons conserver le jus dans des récipients en verre, car cela permet de conserver plus longtemps le goût du « tout juste préparé » et c’est également meilleur pour l’environnement.

Préparez du jus pressé à froid maison avec Hurom

Comme vous pouvez le constater, l’utilisation d’un presse-agrumes Hurom permet de déguster facilement des jus pressés à froid à la maison.

De plus, nous avons veillé à ce que chaque verre de jus que vous dégustez soit aussi sain que possible.

La technologie Slow Squeeze de Hurom préserve le contenu nutritionnel de vos fruits et légumes, ce qui signifie que vous obtenez un jus dense et savoureux. De plus, les centrifugeuses Hurom sont conçues pour traiter tout, des fruits mous aux tiges dures, afin que vous puissiez créer une variété de jus adaptés à vos goûts et à vos objectifs de santé.

Et nous gardons le processus simple et facile à nettoyer.

Vous ne savez pas quoi choisir ? Parcourez notre collection et comparez les centrifugeuses à votre rythme !

FAQ

Comment fabrique-t-on du jus pressé à froid ?
Le jus pressé à froid est obtenu à l'aide d'une méthode de pressage lente de 40 à 100 rotations par minute, qui permet d'extraire le jus sans créer de chaleur excessive. Éviter les vitesses élevées permet de conserver les nutriments intacts.

Comment presser du jus à froid sans machine ?
Si vous n'avez pas de centrifugeuse, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour mixer les fruits et les légumes, puis filtrer la pulpe à travers un tissu fin ou une étamine pour obtenir un lot de jus presque pressé à froid. Vous pouvez également écraser les ingrédients vous-même à la main, mais cela prendra beaucoup plus de temps. De plus, vous n'obtiendrez pas de pulpe sèche comme avec une centrifugeuse, ce qui signifie que vous perdez beaucoup de nutriments et de fibres saines et solubles.

Quelle est la différence entre la pression à froid et l’extraction de jus ?
Le pressage à froid est un type d'extraction de jus qui évite la chaleur et les vitesses élevées, préservant ainsi davantage de nutriments. L'extraction de jus classique implique généralement l'utilisation d'une centrifugeuse qui crée plus d'oxydation et peut perdre des nutriments plus rapidement.

Quelle est la règle 80/20 pour les jus ?
La règle 80/20 suggère d'utiliser 80 % de légumes et 20 % de fruits dans votre jus. Cela permet de conserver un jus faible en sucre mais riche en bienfaits nutritionnels.

Quels légumes ne doivent pas être pressés ?
Certains légumes, comme les pommes de terre crues, sont à éviter dans les jus. D'autres, comme les feuilles de betterave et les grandes quantités de légumes crucifères, sont à consommer avec modération en raison de leur saveur prononcée ou de leur impact sur la digestion. De plus, vous ne pouvez même pas presser certains fruits en premier lieu, comme les bananes.

Est-il acceptable de boire du jus pressé à froid tous les jours ?
Oui, les jus pressés à froid au quotidien peuvent être une excellente source de vitamines et de minéraux. N'oubliez pas d'inclure une variété de fruits et de légumes pour obtenir un large éventail de nutriments et de bienfaits pour la santé.