Recette de craquelins végétariens à la pulpe de jus

Réfléchissez-y à deux fois avant de jeter les restes de pulpe de jus ! Essayez notre recette pour préparer des craquelins de légumes sains et nutritifs à base de pulpe de jus. Zéro déchet, en toute simplicité.

Ingrédients :

• 2 tasses de pulpe de n'importe quel jus (nous avons utilisé de la carotte/du gingembre)
• ¼ tasse de graines de lin moulues
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultatif)
• ¼ tasse de n'importe quelle farine (amande, riz, tout usage, blé entier, etc.)
• Eau
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• Papier sulfurisé, à rouler
• Quelques tours de moulin à poivre noir

Mesures:

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Dans un grand bol, mélanger la pulpe, les graines de lin moulues, le chia, le sel, le poivre, le curcuma et la levure nutritionnelle (si vous en utilisez). Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
4. Saupoudrer la farine sur le mélange et mélanger délicatement.
5. Ajoutez lentement de l'eau, seulement 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange se tienne et puisse former une boule qui ne se fissurera pas lorsqu'elle sera pressée.
6. Façonnez la pâte en galette et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à l'épaisseur désirée, environ 1/8 pouce.

7. Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé et placez la pâte sur une grande plaque à pâtisserie.

8. Saupoudrer le dessus de la pâte de graines de sésame et de graines de lin, en appuyant doucement pour qu'elles collent.
9. À l'aide d'un couteau, marquez légèrement le dessus de la pâte en formant une grille, en prenant soin de ne pas couper complètement la pâte.

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