Qu'est-ce qu'un extracteur de jus lent ? Avantages, conseils d'achat et meilleurs modèles

Si vous envisagez de rejoindre la communauté des amateurs de jus, un extracteur de jus lent pourrait être la solution idéale.

Mais qu'est-ce qu'un extracteur de jus lent ?

Contrairement aux centrifugeuses à grande vitesse qui peuvent éliminer certains nutriments, les centrifugeuses lentes pressent doucement les fruits et les légumes pour conserver intactes toutes ces bonnes choses : saveur, vitamines, le tout.

Dans ce guide, nous allons détailler ce qui différencie les extracteurs de jus lents, passer en revue les avantages (ils sont nombreux !) et vous aider à choisir le bon modèle pour votre cuisine.

Prêt à préparer un jus vraiment frais ? Allons-y.

Qu'est-ce qu'un extracteur de jus lent et comment fonctionnent les extracteurs de jus lents ?

Un extracteur de jus lent, parfois appelé extracteur de jus à mastication, utilise une légère pression pour extraire un jus de qualité des fruits et légumes. L'objectif est de préserver les nutriments et le goût sans générer de chaleur.

De plus, vous obtenez plus de jus, même à partir de légumes à feuilles, dans chaque verre de jus.

Comme ça :

Source

Voici comment tout cela se passe :

Le cœur d’un extracteur de jus lent est la vis sans fin , une pièce robuste en forme de spirale qui écrase progressivement les produits contre un tamis à mailles.

Comme la tarière tourne à une vitesse plus lente (généralement autour de 43 à 90 tr/min pour les modèles Hurom), elle extrait chaque goutte de jus savoureux tout en gardant une faible oxydation, ce qui signifie que davantage de nutriments restent intacts.

Le jus s'écoule par une sortie, tandis que la pulpe passe par une sortie séparée , ce qui permet d'obtenir facilement un jus clair et lisse sans aucun morceau.

Conseil de pro : si vous extrayez du jus d'herbe de blé, de gingembre ou de légumes verts à feuilles comme les épinards ou le chou frisé, un extracteur de jus lent Hurom est idéal. Il presse parfaitement ces racines et légumes délicats, en extrayant un jus pur avec moins de pulpe que les extracteurs de jus centrifuges. De plus, nos modèles peuvent même faire du beurre de noix et du sorbet.

Pourquoi as-tu besoin de tout ça ?

Le jus d’herbe de blé, par exemple, est riche en chlorophylle, un antioxydant naturel aux propriétés détoxifiantes. En bref, ce jus sain est parfait pour ceux qui cherchent à renforcer leur système immunitaire.

Extraction de jus lente ou centrifugeuse

Les centrifugeuses à rotation lente diffèrent considérablement des modèles centrifuges, dont les lames tournent à grande vitesse. Cette rotation rapide peut ajouter de la chaleur et de l'oxygène au jus, réduisant ainsi la qualité des nutriments.

En fait, l’extraction de jus à grande vitesse peut dégrader les niveaux de vitamine C et d’antioxydants en raison de l’oxydation et de l’exposition à la chaleur.

Un extracteur de jus lent produit un jus plus riche et plus riche en nutriments qui reste frais plus longtemps.

Le saviez-vous ? Ces types d'extracteurs de jus peuvent traiter presque tout ce que vous leur jetez : des fruits mous aux légumes à racines dures et même des noix pour le lait d'amande maison !

Qu'en est-il de la vitesse d'extraction du jus ?

Les centrifugeuses à rotation lente, comme celles de Hurom, fonctionnent à 43-90 tr/min, selon le modèle. Comparez cela aux centrifugeuses qui peuvent tourner jusqu'à 15 000 tr/min .

Imaginez toute la chaleur qui détruit vos nutriments (vous pouvez facilement le voir dans la couleur du jus).

Note complémentaire : Quel jus aimeriez- vous boire ?

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Comme vous pouvez le constater lors de notre test, les extracteurs de jus Hurom pressent les ingrédients en douceur, réduisant ainsi l'oxydation et conservant davantage de nutriments. La facilité de nettoyage est également importante pour nous, c'est pourquoi nous avons breveté la technologie Easy Clean, que vous pouvez retrouver dans certains de nos extracteurs de jus lents.

Il faut compter entre 5 et 10 minutes pour extraire le jus avec un extracteur de jus lent , mais ce temps supplémentaire préserve la qualité du jus. De plus, cela signifie également que vous pouvez le conserver plus longtemps, alors que le jus ordinaire a une durée de conservation plus courte.

Conseil de pro : même avec notre technologie brevetée Slow Squeeze , les centrifugeuses Hurom fonctionnent rapidement . Elles sont conçues pour extraire le jus rapidement sans action de rotation brutale, vous offrant le meilleur des deux mondes : un jus riche en nutriments et du temps.

Cela nous amène au point suivant :

Technologie de compression lente de Hurom

La technologie Slow Squeeze de Hurom utilise une vis sans fin qui tourne entre 43 et 90 tr/min, pressant les ingrédients lentement pour éviter l'accumulation de chaleur. Cela permet de maintenir une faible oxydation et une teneur élevée en nutriments, de sorte que vous obtenez un jus frais qui conserve la couleur, la saveur et la qualité nutritionnelle du produit d'origine.

Ce processus à faible vitesse est plus proche de la façon dont vous presseriez le jus à la main, mais sans le temps ni l'effort.

Extracteur de jus lent ou extracteur de jus à pression à froid

Vous entendrez souvent parler des extracteurs de jus lents appelés « extracteurs de jus à pression à froid », notamment parce qu’ils visent tous deux à réduire la chaleur pendant l’extraction du jus.

Il existe cependant une différence essentielle entre les deux.

• Les extracteurs de jus lents , comme celui de Hurom, utilisent une vis sans fin qui écrase les produits contre un tamis, pressant le jus de manière progressive et précise.
• Les centrifugeuses à froid , en revanche, fonctionnent différemment : elles utilisent la pression hydraulique pour presser le jus des produits pré-hachés et n'utilisent généralement pas de tarière.

Bien que les centrifugeuses à froid soient des machines puissantes, elles sont principalement conçues pour un usage commercial car elles peuvent gérer d'énormes volumes à la fois.

Remarque rapide : bien que le terme « pressage à froid » puisse désigner les grandes presses hydrauliques, beaucoup d'entre nous utilisent également le terme « extracteur de jus à pression à froid » pour désigner l'extraction de jus « sans chaleur ». Ne vous inquiétez donc pas, vous bénéficiez toujours des avantages d'une véritable « presse à froid » avec votre Hurom, sans les machines encombrantes.

Les nombreux avantages des extracteurs de jus lents

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous achetez un extracteur de jus lent :

1. Plus de nutriments, donc une meilleure santé : les vitesses lentes empêchent la chaleur et l'oxygène de pénétrer, ce qui préserve ces vitamines et antioxydants fragiles. Des études montrent que la génération de chaleur détruit des vitamines importantes comme l'acide folique (vitamine B9) et la vitamine C. Et les centrifugeuses produisent beaucoup de chaleur. Vous remarquerez également la différence : une peau plus nette, moins de rhumes et une sensation générale de bien-être au quotidien.
2. Une absorption plus rapide des nutriments, plus d'énergie : comme votre corps n'a pas besoin de digérer les fibres, vous recevez une dose directe de nutriments. Les recherches suggèrent que les nutriments liquides contenus dans les jus peuvent être absorbés en 30 minutes , ce qui est beaucoup plus rapide que les aliments entiers. Et c'est parfait si vous avez besoin d'un regain d'énergie le matin ou avant une séance d'entraînement. Faites-nous confiance, une fois que vous aurez bu un jus frais pour commencer la journée, le café ne sera plus la première chose à laquelle vous penserez.
3. Moins de gaspillage alimentaire : les extracteurs de jus lents laissent moins de pulpe humide et moins de déchets que les extracteurs de jus centrifuges. Même notre Hurom H400, qui produit un jus suffisamment pulpeux, ne laisse pas de pulpe humide dans le récipient à pulpe, alors que vous pouvez vous attendre à ce que cela soit beaucoup avec un extracteur de jus centrifuge bon marché. En gros, cela signifie moins de gaspillage alimentaire domestique. Et si vous avez un budget serré ou que vous détestez simplement jeter de bons produits, c'est un moyen simple de faire en sorte que vos courses soient plus rentables. De plus, vous pouvez même conserver la pulpe restante pour des recettes comme des hamburgers végétariens ou des muffins. Découvrez d'autres idées ici .
4. Des jus plus savoureux et plus frais : une seule gorgée et vous sentirez la différence. L'extraction lente permet de conserver les saveurs éclatantes grâce à une oxydation moindre : le jus a un goût frais, pas mousseux ou métallique. Et contrairement aux jus achetés en magasin, qui ont parfois le goût d'un bonbon dilué (beurk !), l'extraction lente fait ressortir la véritable saveur des fruits et légumes. Et nous voulions également nous assurer que nos centrifugeuses produisent des jus qui restent frais au réfrigérateur jusqu'à 72 heures sans perdre le goût du jus fraîchement pressé.
5. Meilleur pour la digestion : les jus obtenus à partir d'un extracteur de jus lent sont doux pour votre estomac, ce qui est idéal pour toute personne souffrant de problèmes digestifs. Le jus frais est chargé d'enzymes qui aident à décomposer les aliments naturellement. Des ingrédients comme le gingembre, l'ananas et les légumes à feuilles vertes font des merveilles pour la santé intestinale. Essayez-le pendant une semaine et vous remarquerez un système digestif plus léger et plus heureux, sans ballonnements, juste les bonnes choses.

Ce qu'un mois de consommation quotidienne de jus peut vous apporter

Boire du jus de fruits frais tous les jours ne prend pas longtemps pour faire la différence. Voici ce que vous pourriez remarquer lorsque vous vous installerez dans une routine d'un mois :

• Premier jour : Vous avez enfin plus d’énergie. Vous pouvez vous passer d’un café ou deux et vous vous sentez mieux le matin – pas de nervosité et certainement pas de brouillard cérébral.
• Après 7 jours : la digestion est également l'une des premières améliorations que vous remarquerez. Les jus lents de pomme, de gingembre et de concombre peuvent être incroyables pour réduire les ballonnements. Vous vous sentirez peut-être plus léger et si vous êtes un grand buveur de café, vous avez peut-être déjà tendance à prendre du jus à la place.
• Après 14 jours : Vous devriez maintenant commencer à voir une peau plus claire, une énergie plus constante et moins d'envies de grignoter. Des recherches suggèrent même que la consommation régulière de jus riches en antioxydants peut aider à réduire l'inflammation, ce qui permet à votre peau de rester en bonne santé.
• Après 21 jours : boire des jus tous les jours commence à devenir une habitude, et cela porte ses fruits. De nombreuses personnes signalent une meilleure concentration, moins de baisses d'énergie l'après-midi et un sommeil plus réparateur à cette période. L'ajout de légumes verts comme les épinards et le chou frisé aide à équilibrer la glycémie, ce qui réduit les montagnes russes énergétiques.
• Après 30 jours : À la fin du mois, les bénéfices sont difficiles à ignorer. De nombreuses personnes ont l'impression d'avoir perdu quelques kilos naturellement ou se sentent plus légères et plus énergiques dans l'ensemble. Des études menées à Harvard établissent un lien entre une consommation élevée de fruits et de légumes et une gestion naturelle du poids. En gros, ajouter plus de fruits et de légumes vous aide à mincir naturellement. De plus, à présent, ce jus du matin semble probablement aussi naturel que de se brosser les dents.

Quel est le meilleur extracteur de jus lent à acheter pour un usage domestique ?

Si vous envisagez d'acheter un extracteur de jus lent, voici quelques modèles Hurom que nous vous recommandons en fonction de vos besoins :

• Hurom H320 : Si vous êtes exigeant sur la texture et préférez un jus super lisse et sans pulpe, le H320 est un choix judicieux. Il est fait pour ceux qui aiment leur jus clair et léger, pensez au jus pur, sans morceaux. De plus, vous n'aurez pas à le filtrer vous-même, ce que, soyons honnêtes, personne ne veut vraiment faire.
• Hurom H400 : Nous savons que certains d'entre vous aiment préparer des jus par lots, mais nous savons aussi que cela peut ressembler à un marathon de hachage et de nettoyage. Le H400 est là pour vous aider. Il est doté d'un tube d'alimentation plus grand, vous n'aurez donc pas à préparer autant de choses. Nous ne cherchons pas à nous vanter, mais ce modèle a été conçu spécifiquement pour rendre la préparation de jus par lots plus facile et plus rapide à nettoyer par la suite. De plus, c'est l'un des meilleurs modèles pour extraire les nutriments essentiels des ingrédients durs.
• Hurom H310 : Tout le monde n'a pas la place d'installer un gros extracteur de jus, surtout si vous avez une petite cuisine ou si vous aimez emporter votre extracteur de jus avec vous. Le H310 prend moins de place sur le plan de travail. Il est facile à ranger, mais fait tout de même le travail pour votre dose quotidienne de jus. Il est suffisamment léger pour être déplacé, donc si vous voulez garder les choses simples et peu encombrantes, c'est peut-être celui qu'il vous faut.
• Hurom H70 : Si vous avez besoin d'un appareil polyvalent mais que vous ne voulez pas vous embêter avec des tonnes de pièces, le H70 est un excellent compromis. Il est suffisamment puissant pour traiter pratiquement tous les produits que vous lui jetez, mais il est également facile à nettoyer et s'adapte parfaitement à la plupart des plans de travail. De plus, il est doté de la technologie Easy Clean, ce qui signifie que vous n'avez qu'à le rincer sous l'eau.

Chacun de ces modèles utilise la technologie Slow Squeeze de Hurom, ce qui vous permet de bénéficier des nutriments et du goût frais sans sacrifier la facilité d'utilisation. Nous avons essayé de penser à tous les petits détails qui rendent la préparation de jus plus facile et plus agréable, car, croyez-nous, nous sommes aussi des fans de jus !

N'oubliez pas : pour un usage domestique, vous aurez besoin d'un extracteur de jus lent fiable, facile à nettoyer et suffisamment polyvalent pour traiter tout type de légumes, des légumes à feuilles aux légumes-racines. Les modèles Hurom sont conçus exactement dans cet esprit : ils sont destinés aux utilisateurs quotidiens qui ne veulent pas que l'extraction de jus soit une corvée.

Répondez à ce questionnaire sur les centrifugeuses pour découvrir exactement quel type de modèle vous convient le mieux.

FAQ

Quelle est la différence entre un extracteur de jus ordinaire et un extracteur de jus lent ?
Les centrifugeuses à rotation lente fonctionnent entre 40 et 100 tr/min pour presser et extraire le jus en douceur. Cela permet de conserver le jus plus frais et plus nutritif, avec un profil de saveur plus riche. Leurs homologues centrifuges utilisent des lames à rotation rapide (environ 6 000 à 15 000 tr/min) pour déchiqueter les ingrédients du jus, ce qui peut créer de la chaleur et exposer le jus à l'oxygène. Ce processus réduit la teneur en nutriments et donc la qualité du jus.

Qu'est-ce qui est le mieux, un extracteur de jus lent ou rapide ?
Cela dépend de vos priorités. Si vous recherchez un jus riche en nutriments et au goût frais qui se conserve jusqu'à 72 heures, les extracteurs de jus lents sont votre meilleur choix. Les extracteurs de jus rapides, bien que plus rapides, peuvent produire un jus qui s'oxyde plus vite et perd ses nutriments plus rapidement. Les extracteurs de jus lents ont également tendance à être plus silencieux que les extracteurs de jus rapides, ce qui les rend idéaux pour les jus du matin.

Un extracteur de jus lent est-il meilleur qu’un mixeur ?
Pour les jus purs, oui. Un extracteur de jus lent sépare le jus de la pulpe, vous offrant ainsi une boisson onctueuse et sans pulpe. Les mixeurs, au contraire, créent des boissons plus épaisses et riches en fibres car ils mélangent le fruit ou le légume entier. Cela signifie que vous obtiendrez des textures et une teneur en fibres différentes avec chaque option, donc cela dépend de ce que vous préférez : un jus léger et rafraîchissant (extracteur de jus lent) ou un smoothie plus épais avec plus de fibres (mixeur).

Ai-je vraiment besoin d’un extracteur de jus lent ?
Si vous souhaitez ajouter des jus de haute qualité et riches en nutriments à votre routine quotidienne, un extracteur de jus lent est un outil précieux. Il est particulièrement utile si vous aimez extraire des jus de légumes verts, d'herbe de blé ou de racines comme le gingembre, des ingrédients avec lesquels les centrifugeuses ont toujours du mal.

Un extracteur de jus lent est-il meilleur que de manger des fruits et légumes entiers ?
Les jus lents et les fruits entiers présentent tous deux des avantages. Avec les jus, vous obtenez une dose concentrée de vitamines et de minéraux faciles à digérer et idéale pour une absorption rapide. Mais les fruits et légumes entiers offrent des fibres, ce qui est excellent pour la digestion et la satiété. De nombreuses personnes apprécient un équilibre, en buvant du jus frais pour un apport en nutriments tout en gardant des fruits et légumes entiers dans leur régime alimentaire.

Pourquoi les extracteurs de jus lents sont-ils si chers ?
Les extracteurs de jus lents sont fabriqués avec des pièces durables et de haute qualité conçues pour une utilisation intensive et une oxydation minimale. Les composants de la vis sans fin et du tamis sont conçus pour résister à la pression et durer longtemps, en utilisant des matériaux comme le Tritan sans BPA et l'acier inoxydable. De plus, la conception et l'ingénierie derrière le processus d'extraction lente augmentent le coût, mais elles garantissent une meilleure conservation des nutriments, une meilleure saveur et une meilleure durabilité. Néanmoins, vous pouvez trouver de nombreuses options abordables qui vous aident à mener un mode de vie sain.