Qu’est-ce qu’un jus pressé à froid et est-il VRAIMENT si bon ?

Les jus pressés à froid font fureur dans le monde de la santé, mais qu'est-ce qui les rend si spéciaux ? Dans ce guide, nous décomposons tout ce que vous devez savoir sur les jus pressés à froid : ce que c'est, comment ils fonctionnent et pourquoi ils pourraient changer la donne dans votre régime alimentaire.

Nous répondrons également à toutes les questions que vous pourriez avoir.

Plongeons dans le monde des jus frais et riches en nutriments.

Que signifie pressé à froid ?

Le jus pressé à froid est appelé ainsi parce qu'il est obtenu en pressant les ingrédients sans aucune chaleur. Les centrifugeuses utilisées pour ce processus sont appelées centrifugeuses à pression à froid, centrifugeuses lentes ou encore centrifugeuses à mastication.

Certains extracteurs de jus à froid utilisent une presse hydraulique, ce qui est surtout le cas pour les jus que vous trouvez dans les magasins spécialisés ou les épiceries. Ces extracteurs exercent une pression importante pour extraire le jus. Cependant, les extracteurs de jus à froid destinés à un usage domestique utilisent des vis sans fin plus petites.

Conseil de pro : Hurom a breveté la technologie Slow Squeeze qui imite la pression à la main. Ce procédé garantit que votre jus frais contient plus de nutriments, est plus savoureux et reste frais plus longtemps.

Comment fonctionnent les centrifugeuses à froid ?

Il existe deux types courants d'extracteurs de jus si l'on considère uniquement la méthode d'extraction du jus :

• Les centrifugeuses sont équipées de lames qui tournent rapidement et, par conséquent, créent de la chaleur et introduisent de l'oxygène dans le jus. Des études montrent que l'oxydation détruit les nutriments essentiels, comme la vitamine C, tout en altérant la couleur et le goût du jus. C'est pourquoi le jus centrifuge a une durée de conservation plus courte.
• Le jus pressé à froid implique un processus d'extraction doux qui protège les nutriments essentiels au lieu de les oxyder. Fondamentalement, ce type de jus a une teneur nutritionnelle plus élevée et a également meilleur goût.

Chaud ou froid : quelle est la meilleure option ?

Le débat entre la chaleur et le froid se résume à une chose : la préservation des nutriments.

De nombreuses vitamines et enzymes sont sensibles à la chaleur. Par exemple, la vitamine C commence à se dégrader immédiatement lorsqu'elle est exposée à la chaleur. Les centrifugeuses dégagent beaucoup de chaleur pendant le processus d'extraction, ce qui accélère cette perte.

De plus, la chaleur accélère également le processus d’oxydation. 

En revanche, les centrifugeuses à froid minimisent le contact avec l’air et préservent davantage d’antioxydants et de nutriments sensibles à la chaleur. Vous ne le saviez peut-être pas, mais les légumes à feuilles vertes, en particulier, conservent davantage de nutriments lorsqu’ils sont pressés à froid.

Tout cela entraîne de nombreux bienfaits pour la santé.

Avantages du jus pressé à froid [+ inconvénients potentiels]

Les jus pressés à froid offrent de nombreux avantages pour la santé car :

• Ils sont plus riches en nutriments que les jus ordinaires.
• Votre corps peut en fait absorber ces nutriments plus rapidement que ceux des fruits et légumes crus, car les jus sont plus faciles à digérer.

Par conséquent, les avantages du jus pressé à froid sont les suivants :

• Meilleure immunité : Ces jus regorgent d’antioxydants qui soutiennent votre fonction immunitaire et protègent contre les dommages causés par les radicaux libres.
• Digestion améliorée : les jus sont plus faciles à digérer. En revanche, ils contiennent beaucoup de fibres solubles et de nutriments d’origine végétale qui améliorent la digestion à court terme. De plus, des études montrent que ces jus peuvent guérir la muqueuse intestinale à long terme.

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• Hydratation améliorée : les jus 100 % pressés à froid hydratent le corps car ils contiennent des électrolytes importants. Par exemple, les jus de cerise, d'orange et de pastèque sont riches en magnésium, potassium et phosphore. Ces électrolytes canalisent l'eau et les nutriments là où ils sont nécessaires. De plus, ils maintiennent le bon équilibre des fluides à l'intérieur de vos cellules.
• Soutien à la détoxification : les jus pressés à froid favorisent la détoxification naturelle car ils vous offrent une source concentrée d’antioxydants. De plus, les jus – en particulier les jus verts – soutiennent la fonction hépatique.
• Boost d'énergie : Comme vous obtenez un apport important de vitamines et de minéraux provenant d'ingrédients riches en nutriments, votre niveau d'énergie augmentera. Mieux encore, les jus pressés à froid faits maison ne contiennent pas de sucres ajoutés ni de substances artificielles, vous ne subirez donc aucune baisse d'énergie.

Cependant, le jus pressé à froid présente certains inconvénients.

• Le prix : les jus pressés à froid en bouteille peuvent être chers. Heureusement, vous pouvez économiser de l'argent en investissant dans un presse-agrumes à froid de qualité qui extrait chaque goutte de jus des fruits et légumes. Cet investissement fait chuter vos frais d'épicerie.
• Le manque de fibres insolubles : Cependant, vous pouvez utiliser la pulpe restante des jus dans des recettes ou simplement vous assurer de manger plus de fruits crus et de légumes-feuilles tout au long de la journée.
• Les jus de fruits achetés en magasin peuvent être bourrés de sucre ou d'édulcorants artificiels : cela peut entraîner des pics de glycémie qui augmentent le risque de résistance à l'insuline et, par conséquent, de diabète. C'est pourquoi préparer son propre jus pressé à froid est non seulement plus sain, mais aussi plus rentable à long terme.

Conseil de pro : si vous êtes à New York, consultez cette liste de bars à jus de New York pour de véritables options de jus pressés à froid.

Jus pressé à froid : comment le faire correctement

Si vous souhaitez maximiser les avantages du jus pressé à froid, le meilleur moyen est de le préparer directement à la maison avec un extracteur de jus pressé à froid de qualité.

C'est un moyen facile d'ajouter plus de légumes à feuilles vertes et de légumes à votre alimentation et de consommer une grande variété de nutriments sans avoir à préparer un repas complet.

Cependant, n’oubliez pas de manger également suffisamment de fruits crus, de légumes et de protéines maigres tout au long de la journée pour soutenir votre santé digestive.

Conclusion : devriez-vous vous procurer un extracteur de jus à pression à froid ?

Si vous êtes un grand amateur de jus de fruits et que vous souhaitez en tirer le maximum de bienfaits nutritionnels, un extracteur de jus à pression à froid pourrait être un excellent investissement. Nous savons tous que les jus pressés à froid peuvent être chers dans les bars à jus.

Posséder votre propre presse-agrumes peut vous aider à économiser de l'argent au fil du temps, surtout si vous êtes quelqu'un qui apprécie un verre de jus quotidien.

De plus, préparer votre propre jus à la maison signifie que vous avez un contrôle total sur les ingrédients. Pas d'édulcorants artificiels, juste du jus pur et frais.

En gros, vous obtenez de nombreux avantages pour la santé sans vous ruiner en bouteilles achetées en magasin.

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FAQ

Quelle est la particularité du jus pressé à froid ?

Le jus pressé à froid est extrait à l'aide d'une presse hydraulique ou d'une vis sans fin qui applique une pression de plusieurs kilos sur les fruits et légumes crus sans chaleur. Cette absence de chaleur permet de conserver davantage de nutriments essentiels, de vitamines et d'enzymes par rapport aux méthodes d'extraction de jus traditionnelles.

Quelle est la différence entre un jus pressé à froid et un jus ordinaire ?

Les jus ordinaires sont généralement préparés à l'aide d'une centrifugeuse dotée de lames à rotation rapide. Ce processus d'extraction génère de la chaleur et provoque une oxydation. Les jus pressés à froid, en revanche, utilisent un processus de pressage à froid qui préserve les nutriments intacts en minimisant la chaleur et l'exposition à l'air.

Quel est l’inconvénient du jus pressé à froid ?

Le principal inconvénient est le manque de fibres insolubles, qui sont perdues pendant le processus d'extraction du jus. De plus, les jus pressés à froid ont tendance à être plus chers si vous les achetez dans des épiceries ou des magasins spécialisés.

Peut-on boire du jus pressé à froid tous les jours ?

Oui, vous pouvez boire du jus pressé à froid tous les jours dans le cadre d'une alimentation équilibrée. C'est un moyen pratique d'augmenter votre apport en vitamines, minéraux et antioxydants, mais veillez à consommer également des fruits et légumes entiers pour obtenir suffisamment de fibres.

Puis-je presser à froid à la maison ?

Absolument ! Vous pouvez presser à froid à la maison avec un extracteur de jus à pression à froid. Ces extracteurs de jus sont conçus pour un usage domestique et vous permettent de préparer des jus frais sans la perte de nutriments qui accompagne la chaleur ou l'oxydation. Répondez à notre questionnaire sur les extracteurs de jus pour trouver l'extracteur de jus adapté à vos besoins.

Vaut-il la peine d’acheter un extracteur de jus à pression à froid ?

Si vous aimez les jus et souhaitez obtenir la meilleure valeur nutritionnelle possible, investir dans un extracteur de jus à pression à froid en vaut la peine. Vous économiserez plus d'argent que si vous achetiez du jus pressé à froid en bouteille, et vous aurez également un contrôle total sur les ingrédients. De cette façon, vous pouvez vous assurer que votre jus est aussi frais et sain que possible.

Les jus pressés à froid sont-ils meilleurs que les smoothies ?

Les jus pressés à froid et les smoothies ont tous deux leurs avantages. Les jus pressés à froid sont riches en nutriments et faciles à digérer, mais ne contiennent pas les fibres insolubles que l'on trouve dans les fruits entiers. Les smoothies, en revanche, conservent toutes les fibres et peuvent être plus nourrissants. Cela dépend vraiment de vos besoins nutritionnels, les deux sont excellents pour différentes raisons. Voici un examen plus approfondi de la différence entre le mixage et l'extraction de jus .