L'une des questions les plus fréquemment posées ici est de savoir quoi faire de la pulpe après l'extraction du jus. Il existe différentes façons d'utiliser la pulpe après l'extraction du jus, mais l'une de nos préférées est de préparer une omelette remplie de pulpe de légumes. Servi avec du jus frais, c'est le coup de pouce idéal pour bien démarrer la journée.
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 3 oeufs
- 4 carottes petites à moyennes
- 2 tomates de taille moyenne
- Sel et poivre pour assaisonner
Mesures:
- Couper les tomates et les carottes en petits morceaux
- Pressez les tomates et les carottes. Utilisez la passoire fine pour obtenir un jus sans pulpe, ou la passoire grossière pour obtenir une texture de smoothie.
- Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Enduire la poêle de beurre et y verser le mélange d’œufs.
- Poussez doucement les portions cuites des bords vers le centre à l'aide d'une spatule inversée afin que les œufs crus puissent atteindre la surface chaude de la poêle. Continuez la cuisson en inclinant la poêle et en déplaçant doucement les portions cuites si nécessaire.
- Lorsque la surface supérieure des œufs est épaissie et qu'il ne reste plus de liquide visible, ajoutez la garniture à base de pulpe sur le côté de l'omelette. Pliez l'omelette en deux avec une spatule. D'un mouvement rapide du poignet, tournez la poêle et servez dans une assiette.
- Savourez votre jus fraîchement pressé et votre omelette. Santé au zéro déchet alimentaire !
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