Receta de galletas de verduras con pulpa de jugo

¡Piénsalo dos veces antes de tirar la pulpa de jugo que te sobra! Prueba nuestra receta para hacer galletas de verduras saludables y nutritivas con pulpa de jugo. Cero desperdicios, fácil.

Ingredientes :

• 2 tazas de pulpa de cualquier jugo (usamos zanahoria/jengibre)
• ¼ taza de semillas de lino molidas
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
• ¼ de taza de cualquier harina (de almendras, de arroz, común, integral, etc.)
• Agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de semillas de lino
• Papel de pergamino, para enrollar
• Unas cuantas moliendas de pimienta negra

Pasos:

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. En un bol grande, combine la pulpa, la linaza molida, la chía, la sal, la pimienta, la cúrcuma y la levadura nutricional (si la usa). Mezcle hasta que se integren bien.
3. Hornee durante 8 a 10 minutos en un horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
4. Espolvorear la harina sobre la mezcla y mezclar suavemente.
5. Agregue agua lentamente, solo 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla se mantenga unida y pueda formarse una bola que no se agriete al presionarla.
6. Forme la masa en forma de hamburguesa y estírela entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener el grosor deseado, aproximadamente 1/8 de pulgada.

7. Retire la hoja superior de pergamino y coloque la masa en una bandeja para hornear grande.

8. Espolvoree la parte superior de la masa con semillas de sésamo y semillas de lino, presionando suavemente para que se adhieran.
9. Con un cuchillo, marque ligeramente la parte superior de la masa formando una cuadrícula, teniendo cuidado de no cortar completamente la masa.

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