Vieiras a la plancha y sémola de coliflor
marzo 30, 2017
Lo que necesitarás
Colador de cursos
Ingredientes del exprimidor
2 tomates medianos (sin semillas y picados)
1 pimiento rojo (sin semillas y picado)
1 zanahoria grande (pelada y picada)
Otros ingredientes
2 cucharaditas de aceite de semilla de uva
16 vieiras, secadas
1 chalota grande, picada
2 dientes de ajo picados
1 onza de queso crema
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cebolleta cortada en rodajas finas para decorar
Pimienta negra molida gruesa, al gusto (opcional)
Instrucciones
- Cocine la coliflor en agua hirviendo hasta que esté tierna.
- Exprime el pimiento (sin el corazón), las zanahorias cortadas en rodajas y los tomates sin semillas con el exprimidor HZ. Reserva el jugo para más tarde.
- Añade aceite de semilla de uva a una sartén mediana. Una vez caliente, dora las vieiras en el sentido de las agujas del reloj (para saber cuándo retirarlas una vez que estén cocidas). Retira y reserva la sartén.
- Añade queso crema, pimentón, parmesano y ajo picado a la coliflor cocida. Mezcla bien.
- Agregue cebolla, sal y jugo a la sartén donde se cocinaron las vieiras a fuego lento.
- Arme el plato con sémola de coliflor primero y luego con las vieiras. Rocíe con la salsa, adorne con chalotes y disfrute.
Consejos y trucos
- ¡No tires la pulpa de tu jugo! Agrégalo a albóndigas, salsa de tomate, hamburguesas de verduras o de pavo para darle un toque extra de sabor, humedad y nutrientes. Prueba nuestra receta de albóndigas de pavo al estilo mediterráneo.
- El pimentón ahumado imita el sabor ahumado del tocino sin las calorías adicionales.
- Unas cucharadas de queso crema sustituyen a la mantequilla y la crema agria habituales en el puré de patatas. Una pequeña cantidad rinde mucho.