7 beneficios prácticos de los jugos para la salud

Los jugos de frutas y verduras son tan antiguos como el tiempo. O al menos, tan antiguos como los cazadores-recolectores.

Pero los jugos también han sido demonizados durante las últimas décadas.

Si bien los jugos contienen menos fibra y más azúcar que las frutas y verduras crudas, los beneficios de beberlos de manera inteligente siguen siendo extremadamente valiosos.

Así que, sigue leyendo mientras exploramos la ciencia detrás de los jugos. Con sabiduría.

1. Obtendrás una bomba de nutrientes

Esta bomba de nutrientes puede ayudarle a combatir infecciones agudas, reducir la inflamación y fortalecer su sistema inmunológico a largo plazo.

Esto es lo que dice la ciencia:

En un estudio cruzado, aleatorizado y doble ciego, se dividió a 59 participantes de entre 40 y 60 años en dos grupos y se les hizo un seguimiento durante 14 semanas. Un grupo recibió un placebo, mientras que el otro recibió jugo de frutas y verduras.

Aunque todos los participantes fueron descritos como “conscientes de su salud”, aún así no consumían la ingesta diaria recomendada de frutas y verduras.

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Después de esas 14 semanas, el grupo que bebió el delicioso jugo de frutas y verduras tuvo mayores niveles de nutrientes en la sangre: betacaroteno, vitaminas C y E, selenio y folato.

Nota al margen: Los autores del estudio subrayan que los nuevos niveles de vitaminas y minerales en los participantes del estudio están asociados con un riesgo general reducido de enfermedades crónicas.

Esto nos lleva al siguiente punto:

2. Reduce el riesgo general de padecer enfermedades crónicas

Las frutas y verduras reducen el riesgo de enfermedades crónicas porque:

• Lleve consigo antioxidantes esenciales: estos son los héroes anónimos en la lucha contra los radicales libres. Estos radicales libres provocan inflamación que aumenta la producción de radicales libres nuevamente. Por lo tanto, termina en un círculo vicioso que conduce a un mayor daño celular y orgánico.
• Consuma altas dosis de fibra: Estos nutrientes contribuyen a reducir la presión arterial y el azúcar en la sangre, los cuales aumentan el riesgo de enfermedades crónicas.
• Abundante contenido de vitaminas y minerales: estos ayudan al sistema endocrino en la lucha contra el estrés crónico, que está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas.

Pero ¿los beneficios de hacer jugos superan específicamente a los de comer frutas y verduras frescas?

Un estudio sobre los efectos de los concentrados de frutas y verduras en la salud dice que la respuesta es sí, al menos para la salud cardíaca. El artículo muestra que beber jugos de frutas y verduras puede aumentar las concentraciones séricas de antioxidantes y vitaminas, como:

• Betacaroteno: El betacaroteno es un precursor de la vitamina A y un poderoso antioxidante. Favorece la salud de la vista, refuerza el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel. Además, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
• Vitamina C: La vitamina C protege contra las deficiencias del sistema inmunológico, ayuda en la absorción de hierro, promueve la producción de colágeno para una piel saludable, favorece la cicatrización de heridas y actúa como antioxidante para neutralizar los radicales libres.
• Vitamina E: Este antioxidante liposoluble protege las células del daño oxidativo. Favorece la salud de la piel, el cabello y las uñas, favorece la función inmunitaria, favorece la coagulación sanguínea y puede tener propiedades antiinflamatorias. La vitamina E también desempeña un papel en la protección contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad.
• Selenio: este oligoelemento tiene muchas propiedades antioxidantes. Es necesario para el funcionamiento saludable de la tiroides y para un sistema inmunológico fuerte. Además, el selenio puede contribuir a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de próstata.
• Folato: El folato, también conocido como vitamina B9, garantiza el crecimiento y el desarrollo de las células. El folato es especialmente importante durante el embarazo para favorecer el desarrollo fetal y prevenir defectos congénitos. El folato también ayuda a la producción de glóbulos rojos, favorece la salud cerebral y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

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Éstos son precisamente los minerales y vitaminas de los que hemos hablado anteriormente.

Pero este trabajo también muestra una disminución importante en:

• Homocisteína sérica: es un biomarcador que se utiliza para medir los niveles de un aminoácido llamado homocisteína en la sangre. Los niveles elevados de homocisteína sérica se han asociado con diversas enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardiovasculares, trastornos neurológicos y ciertos tipos de cáncer.
• Marcadores de oxidación de proteínas: La oxidación de proteínas se ha asociado con enfermedades crónicas como enfermedades neurodegenerativas, enfermedades cardiovasculares, diabetes y un mayor riesgo de cáncer.
• Oxidación de lípidos: La oxidación de lípidos está relacionada con la placa aterosclerótica crónica, los trastornos neurodegenerativos y las afecciones inflamatorias.
• Oxidación del ADN: el daño oxidativo crónico al ADN puede contribuir al cáncer porque facilita el crecimiento celular anormal.

3. Puede reducir el colesterol en sangre

Los jugos frescos tienen ciertas propiedades nutricionales que ayudan a combatir los niveles de colesterol crónicamente elevados.

Aquí tienes tus opciones para una poción para combatir el colesterol:

• Jugo de pomelo: el pomelo es rico en antioxidantes, potasio y vitamina C. Además, el jugo de pomelo contiene un arma secreta, un flavonoide llamado naringenina. Se ha demostrado que este ingrediente reduce los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que hace que el colesterol vuelva a la normalidad.
• Jugo de tomate: Los tomates son ricos en licopeno, un compuesto que puede mejorar los niveles de lípidos y reducir el colesterol LDL (el tipo malo de colesterol).
• Jugo de granada: El jugo de granada contiene altos niveles de catequinas antioxidantes . Estas sustancias químicas reducen los niveles de colesterol y tienen propiedades antiinflamatorias que mejoran la salud del corazón.
• Jugo de zanahoria: Las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno , otro poderoso antioxidante que reduce los niveles de colesterol malo.
• Jugo de remolacha: La remolacha contiene unos compuestos llamados betalaínas , los héroes anónimos del mundo de los antioxidantes. Los estudios sugieren que el jugo de remolacha tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que puede ayudar a reducir el colesterol LDL y mejorar la salud cardíaca.

4. Tus niveles de energía aumentan

Uno de los beneficios para la salud de hacer jugos es obtener un aumento masivo de energía gracias al alto contenido de nutrientes y la forma en que su cuerpo procesa esos nutrientes.

Además, cualquiera que haya tomado alguna vez un vaso de zumo de fruta recién exprimido conoce esa sensación de energía corriendo por cada poro.

Vamos a explicarlo:

• Azúcares naturales: el jugo de frutas contiene azúcares naturales, como la fructosa. Y los jugos, en particular los elaborados mediante el método de prensado en frío, permiten que el cuerpo absorba más azúcares naturales con mayor rapidez.
• Micronutrientes: Los jugos de frutas y verduras están repletos de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales que favorecen la producción de energía y el metabolismo. Por ejemplo, la vitamina C presente en las frutas cítricas ayuda a convertir la glucosa en energía, mientras que las vitaminas B de las verduras de hoja verde y el jugo de remolacha favorecen la descomposición de los carbohidratos para obtener energía.
• Hidratación: los jugos garantizan una hidratación adecuada. Por el contrario, la deshidratación provoca fatiga, bajos niveles de energía, cambios de humor y dolores de cabeza.
• Mejora la mente: los jugos de frutas y verduras ricos en nutrientes alivian la confusión mental. De esa manera, obtienes claridad mental y concentración, lo que te hace sentir más enérgico, alerta y feliz.

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5. Es más fácil

Vivimos en un mundo que avanza a un ritmo acelerado y obtener una nutrición adecuada y de calidad cuando estamos fuera de casa no es tarea fácil, literalmente.

Todos los órganos de tu cuerpo necesitan nutrientes para funcionar, y los estudios muestran que no los estás obteniendo.

Ése es uno de los beneficios más prácticos de los jugos saludables.

Obtendrás:

• Mayor variedad: los jugos permiten hacer infinitas combinaciones de frutas y verduras en un solo vaso de jugo. Y consumir las mismas porciones de frutas y verduras enteras todos los días es difícil, por decir lo menos.
• Conveniencia: Hacer jugos es una opción que ahorra tiempo si llevas una vida ajetreada y agitada. Agrega los ingredientes en tu exprimidor profesional de prensado en frío y tendrás una bebida nutritiva tan rápido como puedas decir "vitamina".
• Palatabilidad: Comer verduras frescas es la pesadilla del paladar de muchas personas. Algunas personas simplemente disfrutan bebiendo un vaso de jugo en lugar de tener que lidiar con los sabores y las texturas de estas verduras.

6. Puede ayudar a la digestión

Otro beneficio práctico de los jugos es que favorecen la digestión y la salud digestiva. Y, al parecer, el 40 % de los estadounidenses luchan contra estos problemas digestivos a diario. A nivel mundial, el 49 % de las mujeres y el 36 % de los hombres padecen al menos un trastorno gastrointestinal funcional, como estreñimiento o dispepsia.

Los jugos de frutas y verduras pueden ayudar a aliviar algunos problemas digestivos gracias a:

• Mayor absorción de nutrientes: si tienes un sistema digestivo comprometido, es posible que no comas alimentos magros. Sin embargo, los jugos saludables hechos con frutas y verduras te ayudan a obtener los nutrientes esenciales más rápido.
• Contenido reducido de fibra: si bien la fibra dietética es la piedra angular de la salud digestiva, puede resultar beneficioso reducir temporalmente su consumo. Los jugos eliminan gran parte de la fibra insoluble presente en las frutas y verduras, lo que alivia la hinchazón, los gases o el malestar abdominal.
• Hidratación: Una digestión saludable requiere una hidratación adecuada para favorecer la regularidad intestinal y evitar el estreñimiento. Y como los zumos tienen un alto contenido de agua, se mantienen buenos niveles de hidratación.
• Enzimas: Las frutas y verduras contienen enzimas naturales que contribuyen a la descomposición de los alimentos y favorecen la digestión. Los jugos preservan estas enzimas.
• Fitonutrientes: Algunos fitonutrientes que se encuentran en frutas y verduras tienen propiedades antiinflamatorias que pueden reducir la inflamación digestiva, garantizando así una microbiota intestinal más saludable.

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7. Puede ayudar a controlar el peso

Mucha gente utiliza los jugos por sus beneficios para controlar el peso.

Lamentablemente, algunas personas emplean dietas extremadamente restrictivas en calorías basadas únicamente en jugos de frutas para perder peso.

Esa no es la opción más saludable. Los jugos pueden ayudar a perder peso de manera saludable, pero solo como parte de una dieta equilibrada y con control de calorías.

Aquí te explicamos cómo:

• Alta densidad de nutrientes y bajo consumo de calorías: los jugos permiten consumir una cantidad concentrada de nutrientes esenciales y, al mismo tiempo, mantener el recuento de calorías relativamente bajo. Por ejemplo, un vaso de jugo verde tiene menos calorías y más nutrientes que una barra de chocolate.
• Control de porciones: Controlar las porciones es más fácil cuando tienes una porción previamente medida de frutas y verduras.
• Control del apetito: los jugos que contienen un equilibrio de fibra, proteínas y grasas saludables te ayudarán a sentirte más lleno por más tiempo. Para evitar los dolores de hambre, incluye vegetales de hoja verde, semillas de chía o mantequilla de nueces en tus jugos.
• Hidratación: Mantenerse hidratado es esencial para mantener el metabolismo funcionando a pleno rendimiento.
• Digestión óptima: Hacer jugos ayuda a reducir la hinchazón y la retención de agua, que contribuyen a esos molestos kilos de más.

Cómo aprovechar al máximo los beneficios de los jugos

Los jugos tienen muchos beneficios, desde una mayor ingesta de nutrientes hasta una reducción del riesgo de enfermedades crónicas y una mejor digestión. Además, es una manera fácil de obtener la porción diaria recomendada de frutas y verduras.

Sin embargo, hay que hacerlo correctamente.

Los jugos tienen algunas desventajas, como un bajo aporte de fibra y azúcar adicional. Además, comer vegetales crudos mantiene las mandíbulas fuertes, lo que garantiza la salud general de los dientes, las encías e incluso los patrones respiratorios .

Por lo tanto, es esencial:

• Limite la ingesta de azúcar a lo largo del día.
• Incluya en su dieta tantas frutas y verduras crudas como pueda.
• Tenga una dieta saludable que incluya grasas insaturadas, fibras y proteínas.

Además, utiliza una máquina de extracción lenta de jugos con prensado en frío. De esta manera, podrás extraer más delicias de tus frutas y verduras.

El jugo prensado en frío te ayuda a consumir menos azúcar de fruta pero más fibra insoluble, nutrientes y antioxidantes.