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Las 17 mejores verduras para hacer jugos [+ CONSEJOS para hacer jugos en casa]

agosto 24, 2024

Todo el mundo habla de los increíbles beneficios de los jugos de verduras y yo no quiero quedarme atrás.

Por eso investigué para descubrir las 17 mejores verduras para hacer jugo.

Compartiré contigo mis hallazgos, junto con consejos de expertos que harán el proceso más fácil.

Estos secretos para preparar jugos son demasiado buenos como para perdérselos, así que siga leyendo a continuación.

¿Qué es hacer jugos?

Hacer jugo es el proceso mediante el cual se extrae el líquido de las frutas y verduras frescas. Hacer jugo es diferente a licuar , que tritura la pulpa dentro de la bebida. Como resultado, el jugo de alta calidad le permite absorber los minerales y vitaminas necesarios más rápido. Además, contiene menos calorías.

Sé que a veces hacer jugos de verduras puede parecer la última tendencia de salud en las redes sociales, pero no lo es.

Esto nos lleva a la siguiente sección.

Beneficios para la salud de hacer jugos de vegetales

Alimentar tus jugos con vegetales saludables te trae numerosos beneficios para la salud:

  • Contiene muchos nutrientes: si eres como yo y el 90 % de los estadounidenses , probablemente no consumas la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras. Sin embargo, hacer jugos de verduras hace que sea más fácil obtener productos frescos en forma líquida. Además, los jugos contienen antioxidantes, vitaminas y minerales en una forma que el cuerpo puede absorber fácilmente. Esto nos ayuda a todos a cumplir con nuestra ingesta diaria de nutrientes.
  • Puede reducir el riesgo de enfermedades: los compuestos presentes en las frutas y verduras están relacionados con un menor riesgo de enfermedades como las cardiovasculares y la diabetes. Por ejemplo, los nutrientes como el potasio y los antioxidantes favorecen la salud del corazón; el betacaroteno protege los ojos contra la degeneración macular, y la vitamina K y el calcio favorecen la salud de los huesos. Por lo tanto, obtenerlos a través de los zumos facilita la salud.
  • Desintoxica el cuerpo. Los jugos nos ayudan a eliminar toxinas y desechos porque nos hidratan y favorecen la digestión. Pero aún mejor, la clorofila presente en los vegetales verdes acelera la eliminación de toxinas y favorece el funcionamiento saludable del hígado. De esa manera, los jugos reducirán la hinchazón, los dolores de cabeza y la lentitud.
  • Ayuda a perder peso: los jugos tienen un bajo contenido de calorías y fibra, lo que ayuda a sentirse lleno por más tiempo. Estos nutrientes también estimulan el metabolismo para evitar estancamientos en la pérdida de peso.
  • Aumenta los niveles de energía: los fitonutrientes, las vitaminas y los minerales del jugo alimentan el cuerpo y aceleran la producción de energía. Esto puede ayudarte a combatir el bajón de energía por la tarde. Además, beber jugos de vegetales mejora la claridad mental y la concentración. Esto se debe a que las vitaminas y los minerales como el magnesio y las vitaminas B ayudan a que el cerebro funcione mejor para que puedas mantenerte más alerta.
  • Favorece una mejor piel y un mejor cabello: También me gusta que hacer jugos de vegetales ayude a que la piel se mantenga hidratada de adentro hacia afuera. Además, los productos ricos en vitaminas A y C favorecen la producción de colágeno y la reparación de la piel. Estos nutrientes vegetales también fortalecen el cabello y evitan que se quiebre.
  • Salud digestiva: Los jugos de vegetales son excelentes fuentes de fibra soluble, que es esencial en una dieta saludable. La fibra soluble de las frutas y vegetales frescos también contribuye a la salud del corazón y a un nivel más bajo de colesterol.
  • Refuerzo inmunológico: los jugos ayudan a reforzar el sistema inmunológico porque son ricos en vitaminas A y C y tienen muchos antioxidantes. Estos nutrientes esenciales protegen contra las infecciones y fortalecen los mecanismos de defensa del cuerpo.
  • Reducción de la inflamación: muchas verduras tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación. Por ejemplo, el jengibre y la cúrcuma son conocidos por sus efectos antiinflamatorios. Algunas fuentes afirman que estos ingredientes protegen al cuerpo contra el estrés oxidativo y pueden, por lo tanto, prevenir diferentes tipos de cáncer .

Consejo profesional: para maximizar esos beneficios, te recomiendo que elijas un exprimidor de prensado en frío de calidad . Estos exprimidores de prensado en frío imitan el exprimido manual, por lo que todos los nutrientes saludables de las verduras llegarán a tu vaso de jugo.

Sé que los exprimidores centrífugos pueden parecer más rápidos, pero los exprimidores de alta calidad como los de la línea Hurom también funcionan rápido. Además, son fáciles de limpiar y minimizan el tiempo de preparación porque tienen conductos anchos.

Por ejemplo, el Los exprimidores lentos Hurom H320 y Hurom H400 son ideales para preparar jugos en grandes cantidades. Úsalos para preparar una mayor cantidad de jugo de vegetales para toda la semana.

Consejo profesional: lea este artículo para obtener más consejos sobre cómo preparar jugos en grandes cantidades.

Las mejores verduras para hacer jugo

Sé lo fácil que es adquirir el hábito de preparar el mismo jugo todos los días, pero para obtener todos los beneficios para la salud de hacer jugos de vegetales, también debes utilizar una variedad variada de vegetales.

Así que aquí están las 17 mejores verduras para hacer jugo.

Hablaré de la ciencia, el sabor y los mejores ingredientes que funcionan bien con todas estas verduras.

Sigue leyendo, especialmente si tienes curiosidad por saber cuántas metáforas puedo inventar para describir el sabor de diferentes verduras.

1. Col rizada

La ciencia: la col rizada contiene una gran variedad de nutrientes. Por ejemplo, contiene grandes cantidades de vitaminas K y A, que favorecen el funcionamiento del corazón y de los ojos. La col rizada también tiene altos niveles de antioxidantes que combaten el daño celular y reducen el riesgo de sufrir enfermedades crónicas.

El sabor: Por sí solo, el jugo de col rizada tiene un sabor verde terroso y ligeramente amargo. Por eso, muchas personas (yo incluida) no pueden beber jugo de col rizada sin agregar otros ingredientes.

Los extras: Me gusta combinar la col rizada con manzana, zanahoria o naranja para equilibrar y endulzar el amargor natural de la col rizada.

2. Zanahorias

La ciencia: Las zanahorias están repletas de vitamina A, que es esencial para la salud de la vista y el funcionamiento de las células. También aportan una buena cantidad de fibra para favorecer la digestión. El contenido de fibra ayuda a que te sientas saciado y mantiene estables los niveles de azúcar en sangre.

El sabor: El jugo de zanahoria tiene un sabor dulce, ya que las zanahorias tienen un alto contenido de azúcar natural. El jugo de zanahoria es una base refrescante para muchas combinaciones de verduras, que es lo que encontrará en muchos bares de jugos . Sin embargo, también me gusta el jugo de zanahoria solo.

Los extras: el jengibre, la manzana verde y las frutas cítricas como la naranja o el limón complementan bien el jugo de zanahoria. De hecho, considero que refuerzan la dulzura natural de las zanahorias y, al mismo tiempo, le agregan sus propias capas de sabor.

3. Remolacha

La ciencia: Las remolachas contienen poderosos compuestos vegetales llamados betalaínas que funcionan como antioxidantes en el cuerpo. Las investigaciones muestran que estos antioxidantes pueden ayudar a reducir la presión arterial y promover la desintoxicación del hígado. Las remolachas también están repletas de vitaminas, minerales y fibra.

El sabor: El jugo de remolacha tiene un perfil de sabor intenso y terroso que algunos (es decir, yo) consideran un gusto adquirido, ya que puede ser ligeramente amargo.

Los extras: Se suelen añadir manzanas y frutas cítricas como las naranjas al jugo de remolacha para compensar el amargor. También me gusta cómo su dulzura equilibra las notas terrosas y fuertes de la remolacha.

4. Repollo

La ciencia: el repollo es una verdura crucífera llena de vitamina C y antioxidantes que protegen las células del daño. Contiene compuestos que pueden reducir la inflamación y también tienen efectos anticancerígenos. Por eso, muchos jugos depurativos contienen repollo.

El sabor: Sin otros ingredientes, el jugo de repollo fresco tiene un sabor ligero, ligeramente herbáceo, con solo un toque de amargura.

Los extras: Para obtener un jugo de repollo más suave, acompáñelo con zanahorias, bayas o manzanas verdes. Estas frutas y verduras combinan muy bien con los sabores sutiles del repollo. También me gusta agregarle jugo de uva.

Consejo de experto: el jugo CCA (repollo, zanahorias y manzanas) es uno de los jugos favoritos del jugador de la NFL Nick Bosa. También estuvo en su kit de herramientas de recuperación después de su lesión de rodilla de 2020 porque reduce la inflamación, aumenta los antioxidantes y aumenta la energía. Mira el video a continuación para obtener más información sobre este delicioso jugo:

5. Pepinos

La ciencia: Los pepinos están compuestos principalmente de agua, por lo que hidratan muy bien. También aportan vitamina K y antioxidantes que favorecen la salud de la piel, por lo que son unas de las mejores verduras para hacer jugo.

El sabor: El jugo de pepino tiene un sabor muy suave, fresco y refrescante. A mí me gusta, pero algunos dicen que es demasiado insípido.

Los extras: La menta fresca es un complemento perfecto, ya que realza el jugo de pepino sin opacar el sabor natural. Otras hierbas frescas como el eneldo o la albahaca también funcionan bien.

6. Espinaca

La ciencia: la espinaca está repleta de vitaminas y minerales que son importantes para nuestra salud a largo plazo. Por ejemplo, la espinaca es una fuente generosa de vitamina C, hierro y magnesio, además de vitaminas A, C y K. Estos nutrientes ayudan a mantener la salud de los huesos, la salud del corazón y la función celular. Por eso uso espinaca en mis rutinas de ayuno con jugos.

El sabor: El jugo de espinaca tiene un sabor verde claro. Al igual que en el caso de la col rizada, pocas personas pueden beber jugo de espinaca sin otros aditivos.

Los extras: la manzana y la canela aportan un dulzor natural que, en mi opinión, combina a la perfección con el sabor suave de las espinacas. Su dulzor realza lo mejor de las espinacas sin opacarlas.

7. Perejil

La ciencia: El perejil tiene impresionantes beneficios para la salud porque tiene un alto contenido de antioxidantes como las vitaminas C y K, y varias vitaminas B que favorecen la desintoxicación. También he estado investigando mucho sobre los efectos antiinflamatorios del perejil .

El sabor: el jugo de perejil tiene un sabor herbáceo. Este sabor botánico es demasiado fuerte para mi gusto, considerando todos los beneficios para la salud.

Los extras: Me gusta combinar el perejil con pepino o manzana. De esa manera, los ácidos y sabores naturales realzan las notas suaves del perejil. Además, creo que el toque crujiente del pepino y el dulzor de la manzana le dan al perejil un sabor algo complejo.

8. Acelga suiza

La ciencia: la acelga suiza tiene un “gran aporte nutricional”, como les gusta decir a los influencers de las redes sociales. Básicamente, está llena de vitaminas A, C, K y hierro, todas ellas importantes para la salud. También tiene propiedades desintoxicantes.

El sabor: Sus hojas tienen un dulzor suave, mientras que los tallos aportan algo de terrosidad.

Los extras: la pera y los cítricos acentúan la dulzura natural de las hojas. La combinación suaviza los tonos de los tallos para lograr un jugo equilibrado que realmente puedo disfrutar.

9. Hierba de trigo

La ciencia: el pasto de trigo contiene clorofila, que le otorga poderosos efectos alcalinizantes y desintoxicantes en el cuerpo. Sin embargo, se necesita un exprimidor de pasto de trigo sólido para extraer todos los nutrientes de esta planta fibrosa.

El sabor: Por sí solo, el jugo de pasto de trigo tiene un sabor muy vegetal y distintivo que considero un gusto adquirido.

Los extras: Para suavizar su fuerte sabor, mezclo pasto de trigo con jugos de hojas verdes y agrego frutas más dulces para enmascarar su perfil de sabor.

10. Jengibre

La ciencia: el jengibre contiene potentes compuestos antiinflamatorios y antináuseas que pueden aliviar el tracto gastrointestinal. Además, mi investigación muestra que el jengibre también puede tener beneficios para la artritis y la salud cardíaca.

El sabor: el jugo de jengibre tiene un sabor cálido, sutilmente dulce y a la vez intensamente picante. Ya les dije que en algún momento usaría recursos estilísticos.

Los extras: Este sabor "asertivo" combina muy bien cuando se mezcla con jugos hechos con verduras y hortalizas más suaves. Además, necesitas un exprimidor de jengibre sólido que pueda exprimir todos los nutrientes de esta verdura de raíz y, al mismo tiempo, procesar bien las frutas más blandas.

11. Hinojo

La ciencia: El bulbo de hinojo tiene fibra, potasio y antioxidantes que pueden ayudar a la digestión. También beneficia la salud del corazón y del cerebro.

El sabor: El jugo de hinojo tiene un sabor marcadamente dulce y un sutil sabor a regaliz.

Los extras: Su suave sabor a anís combina bien con verduras de hojas verdes más suaves, frutas cítricas o pepinos para lograr equilibrio.

12. Lechuga

La ciencia: Todos los tipos de lechuga aportan vitamina K para favorecer la salud de los huesos y además son bajos en calorías.

El sabor: Como jugo, la lechuga es ligera, crujiente y refrescante.

Los extras: Sus notas suaves hacen de la lechuga una verdura excelente para mezclar en jugos que contienen otras verduras de hoja verde para una nutrición adicional.

13. Cilantro

La ciencia: El cilantro contiene numerosos nutrientes y compuestos que promueven la desintoxicación del hígado de metales pesados ​​​​y toxinas.

El sabor: El jugo de cilantro tiene un perfil de sabor único que me resulta difícil de describir. Yo diría que “botánico” y “brillante” son dos términos que le quedan como anillo al dedo.

Los extras: Para suavizar su sabor, me gusta combinarlo con combinaciones de jugos de frutas y verduras tropicales como zanahoria, jengibre y naranja.

14. Col rizada

La ciencia: Las hojas de berza tienen un perfil nutricional similar al de la col rizada, incluidas altas cantidades de vitaminas K y A, además de fibra y antioxidantes.

El sabor: Me gusta la berza porque su jugo tiene un sabor vegetal agradable que es menos amargo que el de la col rizada.

Los extras: acompaño las coles con frutas como las bayas porque aportan dulzura natural y le dan un toque inesperado al jugo de col. Las fresas también funcionan bien.

15. Espárragos

La ciencia: Los espárragos contienen vitaminas B, fibra y antioxidantes que son buenos para la salud del corazón.

El sabor: El jugo de espárragos tiene un sabor fuerte que solo describiría como verde. Aun así, es una opción saludable con diferentes combinaciones de frutas y verduras.

Los extras: Frutas como las uvas o las manzanas equilibran muy bien el sabor de los espárragos con su dulzura natural.

16. Calabacín

La ciencia: el calabacín es bajo en calorías pero rico en potasio, vitamina C y agua. Por lo tanto, aporta muchos nutrientes y favorece la hidratación.

El sabor: El calabacín tiene un sabor ligero y dulce pero definitivamente parecido al de las verduras.

Los extras: Me gusta cómo la menta, el pepino y la manzana complementan la esencia suave del jugo de calabacín.

17. Apio

La ciencia: El apio es un alimento rico en nutrientes y bajo en calorías. Contiene muchas vitaminas y minerales, como la vitamina K, que favorecen la salud.

El sabor: Su jugo tiene un sabor ligero, fresco y ligeramente herbáceo. Sin embargo, normalmente es necesario mezclarlo con algo más para obtener más sabor.

Los extras: La manzana funciona bien para agregar cuerpo y dulzura natural al jugo de apio, mientras que el perejil le da lo que yo llamaría un sabor brillante.

Nota al margen: El exprimidor lento horizontal Hurom Celery & Greens es uno de los mejores modelos para abordar las fibras duras de esta verdura.

7 pasos para preparar verduras para hacer jugo

Preparar jugo de vegetales puede parecer bastante intuitivo con el exprimidor adecuado, pero aún así es necesario seguir algunos pasos para dominar todo el proceso.

Esto es lo que aconsejamos a nuestros clientes:

  1. Lave las verduras: el primer paso es lavar bien todas las verduras con agua fría del grifo. Frote la superficie de cada verdura con las manos o con un cepillo para verduras para eliminar la suciedad, los residuos u otros contaminantes. El enjuague elimina la suciedad invisible que los exprimidores no pueden filtrar.
  2. Corte las verduras: corte las verduras en trozos lo suficientemente pequeños como para que quepan en el conducto de alimentación de su exprimidor. Por lo general, son de 1/2 pulgada o menos, aunque los exprimidores Hurom tienen conductos de alimentación más grandes. Los productos precortados ayudan a que quepan en el conducto y evitan obstrucciones. Recuerde tener los trozos preparados listos para agilizar la extracción de jugo.
  3. Pelar si es necesario: algunas verduras, como las zanahorias, los pepinos y los calabacines, tienen cáscaras más gruesas que son difíciles de procesar para los exprimidores. En estos casos, use un cuchillo para pelar para quitar esta cáscara exterior que también puede agregar amargor. La piel más suave, como la de las manzanas, no necesita pelarse.
  4. Quita las semillas grandes: si agregas frutas a tu jugo de vegetales, asegúrate de quitarles el centro si son demasiado grandes o duras para el exprimidor. Piensa en albaricoques, cerezas o duraznos.
  5. No agregue todo de una vez: si está exprimiendo grandes cantidades, es importante evitar obstrucciones. Por lo tanto, procese un puñado a la vez hasta que esté completamente exprimido antes de agregar más.
  6. Encienda el exprimidor: una vez que haya cargado los productos picados, encienda el exprimidor y déjelo funcionar hasta que todos los trozos se hayan procesado hasta convertirlos en líquido.
  7. Disfrute de su jugo inmediatamente: beba su jugo fresco inmediatamente para obtener los máximos beneficios nutricionales. Refrigere las sobras y consúmalas dentro de los 3 a 7 días. Si usa un exprimidor centrífugo, es posible que su jugo no dure tanto tiempo en el refrigerador.

7 consejos de Hurom para preparar jugos de vegetales en casa

Aquí le presentamos nuestros consejos internos para maximizar los beneficios para la salud de preparar jugos de vegetales y hacer que el proceso sea más fácil.

  1. Añade primero las verduras de hoja verde: las verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada o la lechuga, pueden ser difíciles de procesar porque son fibrosas y ligeras. Por lo tanto, colócalas primero en el exprimidor y luego colócalas en capas con pepinos, manzanas y otras frutas y verduras. Estos ingredientes empujan las verduras fibrosas a través de la máquina para que puedas obtener más jugo y no obstruyas el exprimidor.
  2. Utilice una base: elija una verdura base que vaya a utilizar con más frecuencia, como apio o perejil. Luego, considere qué ingredientes necesitará agregar para que el jugo sea más sabroso y para ajustar el contenido de pulpa.
  3. Mezcle verduras de forma creativa: experimente combinando diferentes productos para crear sabores únicos que todos disfruten. Involucre a toda la familia para descubrir nuevas combinaciones de jugos favoritos.
  4. Utilice verduras frescas tanto como sea posible: elija verduras orgánicas, frescas y sin signos de descomposición. Además, los ingredientes congelados pueden afectar el sabor del jugo.
  5. Equilibre los sabores de las verduras con dulzura: las frutas cítricas como las naranjas y el limón pueden mejorar el sabor de las verduras. Pero aún mejor, los cítricos ayudan a que el jugo dure más tiempo si no planea beberlo fresco.
  6. Limpie las piezas rápidamente después de su uso: Lave su exprimidor inmediatamente después de usarlo para asegurarse de que sea fácil de limpiar. Algunos exprimidores deben frotarse con un cepillo bajo agua caliente, pero los exprimidores Hurom Easy Clean solo necesitan enjuagarse bajo un chorro de agua fría. Sea cual sea el tipo de exprimidor que tenga, déjelo secar al aire después de lavarlo para evitar la aparición de moho.
  7. Seleccione un exprimidor de prensado en frío: estos tipos de exprimidores conservan los nutrientes porque utilizan una trituración a baja velocidad sin calor ni oxidación. El resultado es un jugo de mayor calidad (y una pulpa más seca).

Terminando

Beber más jugo de vegetales puede cambiar radicalmente su salud y bienestar.

Nuestra guía de las 17 mejores verduras para hacer jugos y consejos prácticos lo ayudarán a crear jugos deliciosos y llenos de nutrientes que satisfagan sus necesidades.

Sin embargo, recuerda que necesitas el exprimidor adecuado para aprovechar al máximo estas verduras.

Los innovadores exprimidores de prensado en frío de Hurom hacen que sea más fácil que nunca disfrutar de jugos frescos y saludables. Inventamos la tecnología Slow Squeeze que imita el exprimido manual y nuestros exprimidores también son increíblemente fáciles de usar y limpiar.

Entonces, compare los exprimidores Hurom para encontrar el modelo que más le convenga y luego comience a aprovechar todos los beneficios de exprimir verduras.