Jugos prensados en frío: Beneficios y lo que nadie te cuenta

Seguro has escuchado hablar de los jugos prensados en frío, pero ¿realmente sabes por qué se han vuelto tan populares? Más allá de su color vibrante y sabor fresco, hay razones científicas que explican sus ventajas sobre un jugo normal. 

Si quieres saber más, sigue leyendo. Aquí descubrirás todo sobre los jugos prensados en frío: beneficios, qué los hace únicos y cómo prepararlos en casa. Comencemos.

¿Qué son los jugos prensados en frío y qué los hace diferentes?

No todos los jugos son iguales. Algunos pasan por procesos que los calientan y oxidan, perdiendo gran parte de sus propiedades. Pero los jugos prensados en frío tienen más beneficios.

En lugar de usar cuchillas a toda velocidad, este método prensa lentamente los ingredientes para extraer el jugo sin generar calor ni meter demasiado aire en la mezcla. El resultado: un jugo más rico en nutrientes sin la separación que aparece en otros métodos.

Puedes ver la diferencia con tus propios ojos.

Además, al no alterar su estructura natural, el jugo prensado en frío mantiene su sabor fresco y auténtico, justo como si estuvieras mordiendo la fruta o verdura directamente. Es la manera más eficiente de obtener todo el jugo sin sacrificar calidad en el proceso.

Jugos prensados en frío: Beneficios clave

Más allá del color vibrante y el sabor fresco, los jugos prensados en frío ofrecen una variedad de beneficios que los diferencian de otros tipos de jugos. Si todavía no te convencen, aquí tienes algunos de los más importantes. Y sí, hay estudios que los respaldan:

Mayor concentración de nutrientes

Según Kathy McManus, directora del Departamento de Nutrición en Brigham and Women’s Hospital, los jugos de supermercado o embotellados suelen pasar por procesos térmicos que degradan su valor nutricional. 

Con el prensado en frío, eso no sucede: los nutrientes se mantienen en su estado más puro, justo como los encuentras en la fruta o verdura fresca.

Menos oxidación, más frescura

Si alguna vez has preparado jugo con una licuadora o un extractor convencional, seguro has notado que cambia de color rápido. Eso es la oxidación haciendo de las suyas.

Aquí es donde el prensado en frío se lleva la ventaja. Como no genera calor ni introduce tanto aire en el proceso, el jugo se mantiene más fresco por más tiempo. 

Un estudio realizado por la Universidad Chulalongkorn en Tailandia encontró que los jugos prensados en frío conservan mejor sus antioxidantes. Incluso después de 5 dias en refrigeración, mantienen su alta calidad nutricional sin degradarse tan rápido como otros jugos.

Refuerzo inmunológico

Si quieres darle un empujón extra a tu sistema inmunológico, el consumo de jugo prensado en frío puede ayudar. Estos jugos están cargados de vitamina C, carotenoides y polifenoles, todos ellos conocidos por ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo. 

Un análisis publicado en la revista Food Science and Engineering encontró que los jugos prensados ​​en frío tienen mejores propiedades físicas que los jugos centrífugos. Esto significa que su poder antioxidante es mejor que el de otros tipos de jugos.

Energía natural sin aditivos

Los jugos prensados en frío te dan un golpe de energía sin necesidad de azúcar añadida ni edulcorantes artificiales. Al obtener directamente jugo de frutas y verduras sin procesamiento extra, obtienes una mezcla de nutrientes en su estado más puro.

Eso significa energía real, sin picos de azúcar ni bajones repentinos. Solo lo que tu cuerpo necesita para funcionar al 100%.

Mayor rendimiento de extracción

El prensado en frío saca más jugo de cada ingrediente, evitando que se desperdicie en la pulpa. Es especialmente útil con frutas más firmes como la piña o la manzana verde, donde otros métodos dejan demasiado líquido atrás. 

De hecho, el estudio de Food Science and Engineering mostró que el rendimiento del jugo de piña en un exprimidor centrífugo es del 47%, pero del 92% en un exprimidor de prensado en frío.

Si quieres aprovechar hasta la última gota, esta es la mejor opción.

Mejor estabilidad y textura

No hay nada peor que un jugo que se separa en capas en minutos. Aquí es donde el prensado en frío marca la diferencia: el jugo es más homogéneo y mantiene su textura sin necesidad de agitarlo cada rato. 

En el ya mencionado estudio publicado por Food Science and Engineering, se encontró que estos jugos conservan mejor su apariencia, sabor y frescura en comparación con otros métodos. Esto los hace una opción más estable para quienes prefieren preparar su jugo con anticipación.

Mejor digestión y absorción

Estos jugos son fáciles de digerir porque eliminan la fibra insoluble, permitiendo que el cuerpo humano absorba los nutrientes más rápido. Esto los hace ideales cuando necesitas un impulso de energía o después de entrenar. Es por eso que incluso la estrella de la NFL, Nick Bosa, usa jugos prensados ​​en frío como parte de su programa de entrenamiento y dieta.

Además, conservan fibra soluble, que favorece la digestión sin sobrecargar el estómago.

Hidratación óptima

Los jugos prensados en frío no solo nutren, también hidratan de forma natural. Ingredientes como pepino, sandía y apio están cargados de agua y minerales esenciales, ayudando a reponer líquidos sin necesidad de bebidas procesadas. Y como no contienen aditivos ni conservantes, cada sorbo es puro, fresco y beneficioso para el cuerpo.

¿Qué ingredientes son ideales para los jugos prensados en frío?

No todas las frutas y verduras funcionan igual cuando se trata de hacer jugos prensados en frío. Algunos ingredientes aportan más sabor, otros mayores cantidades de nutrientes, y hay combinaciones que simplemente funcionan mejor.

Si quieres sacarle el máximo provecho a estos jugos, aquí tienes algunas ideas:

Para un empujón de energía

En estos casos, necesitas ingredientes que te den vitaminas, minerales y un toque de frescura. Prueba esta combinación:

• Espinaca: Cargada de hierro y clorofila, ideal para mantenerte activo.

• Manzana verde: Aporta dulzura natural sin subir demasiado el azúcar en sangre.

• Jengibre: Un toque picante que activa la circulación y estimula el funcionamiento del cuerpo.

Para reforzar tu sistema inmunológico

Si lo que quieres es blindarte contra resfriados y mantener tus defensas fuertes, este mix te ayudará:

• Zanahoria: Rica en betacarotenos, excelentes para la piel y el sistema inmune.

• Cúrcuma: Antiinflamatorio natural, perfecto para reforzar las defensas.

• Naranja: El clásico de la vitamina C, siempre una buena elección.

Para un detox refrescante

Si buscas algo ligero que te ayude a eliminar las toxinas del cuerpo y mantenerte hidratado, esta combinación es perfecta:

• Apio: Alto en agua y minerales esenciales, un básico en jugos detox.

• Pepino: Hidratación en su máxima expresión, además de ser fresco y ligero.

• Limón: Potente antioxidante y fuente de vitamina C.

Pro tip: ¿Quieres conocer otras combinaciones para un jugo verde detox efectivo? Descubre aquí más recetas y tips para potenciar sus beneficios.

¿Cómo hacer jugos prensados en frío en casa?

Preparar jugos prensados en frío en casa es más fácil de lo que crees. Con el extractor adecuado y los ingredientes correctos, puedes tener un vaso lleno de nutrientes en solo minutos.

Paso a paso para hacer jugo prensado en frío

Para lograr un buen jugo, solo debes seguir estos pasos:

1. Elige ingredientes frescos. Frutas, verduras y hierbas que se complementen bien entre sí harán que tu jugo tenga mejor sabor y más beneficios.

2. Lávalos bien. Incluso si son orgánicos, es importante enjuagarlos para eliminar residuos de tierra o impurezas.

3. Corta los ingredientes grandes. Muchos modelos requieren cortar los ingredientes en trozos pequeños. Sin embargo, con un extractor de jugos Hurom, puedes agregarlos enteros y olvidarte de ese trabajo extra.

4. Extrae el jugo. Aquí es donde entra en juego la tecnología de prensado en frío, que mantiene más nutrientes y evita la oxidación.

5. Bebe tu jugo de inmediato o guárdalo bien. Si no lo tomas al instante, guárdalo en un frasco de vidrio hermético y refrigéralo para conservar su frescura.

Prensado en frío vs. otros métodos de extracción de jugo

Si te has preguntado si realmente vale la pena invertir en un extractor de prensado en frío, la respuesta es un rotundo sí. Pero para entender por qué, hay que comparar cómo funciona frente a otros métodos de extracción.

Exprimidor lento vs. exprimidor centrífugo: Diferencias clave

Es cierto que ambos exprimidores sirven para hacer jugos, pero la forma en que trabajan hace toda la diferencia.

Por un lado, un exprimidor centrífugo:

• Tritura las frutas y verduras con cuchillas girando a alta velocidad.

• Genera calor y oxida el jugo más rápido.

• Extrae menos jugo porque parte de los nutrientes se quedan en la pulpa.

• Hace mucho ruido y genera más espuma.

Mientras, un exprimidor lento:

• Extrae el jugo a baja velocidad sin generar calor.

• Mantiene más vitaminas y antioxidantes intactos.

• Extrae más jugo porque aprovecha mejor cada ingrediente.

• Produce un jugo más puro, sin tanta espuma ni separación de fases.

Pero eso no es todo. En el ya mencionado estudio de la Universidad Chulalongkorn, se encontró que la duración del proceso de extracción tiene un impacto en la calidad del jugo más que el método en sí. 

En ese apartado, Hurom toma la delantera: sus extractores de jugo son más rápidos que otros de prensado en frío, pero sin comprometer la conservación de nutrientes. 

Preparaciones en licuadora: ¿Qué pasa con la fibra cuando se licua la fruta?

Si alguna vez has hecho un jugo en la licuadora, seguro te habrás encontrado con un batido espeso en lugar de un jugo ligero y fluido. Y es que la licuadora no separa la fibra, sino que tritura los ingredientes hasta convertirlos en un líquido más denso.

Esto puede estar bien si buscas un batido como snack. Pero si lo que quieres es un jugo puro, fácil de digerir y con absorción rápida, ahí es donde el prensado en frío hace toda la diferencia.

Básicamente, estas son las diferencias entre ambas preparaciones:

• Jugo prensado en frío: Es una gran fuente de nutrientes en su forma más concentrada, sin fibra insoluble y con absorción rápida.

• Batidos y licuados: Más espesos y de digestión más lenta.

Si lo que buscas es un jugo ligero que realmente aproveche los nutrientes sin sobrecargar tu sistema digestivo, el prensado en frío es la mejor opción.

¿Cuáles son los mejores extractores para hacer jugos prensados en frío?

Si ya decidiste que el prensado en frío es el camino, ahora necesitas el equipo adecuado. Aquí te contamos qué debes buscar en un extractor y cuáles son las mejores opciones.

Características clave en un buen extractor de prensado en frío

Para obtener jugos naturales realmente prensados en frío, un extractor debe hacer más que solo extraer líquido. Estas son las características esenciales a tener en cuenta:

• Extracción eficiente y sin calor: Si el proceso es demasiado rápido o genera fricción, se pierden nutrientes. Los extractores Hurom usan tecnología Slow Squeeze, que imita el movimiento natural de un exprimido manual. Esto permite extraer más jugo, conservar mejor los nutrientes y evitar la oxidación.

• Diseño práctico y fácil de limpiar: Un buen extractor debe facilitar la limpieza, no complicarla. Los modelos con filtros tradicionales suelen requerir más tiempo y esfuerzo. Mientras, los extractores de la línea Easy Clean de Hurom eliminan este problema con un enjuague rápido, sin cepillos ni desmontajes innecesarios.

• Versatilidad para distintos ingredientes: Algunos extractores solo funcionan bien con ciertas frutas y verduras. Los extractores Hurom pueden procesar ingredientes más duros, como zanahorias, o más fibrosos, como el apio, sin complicaciones.

• Tolvas amplias para mayor comodidad: Poder agregar frutas y verduras enteras sin cortarlas en trozos pequeños ahorra tiempo. Un extractor con una tolva espaciosa te permite preparar jugos con rapidez y sin pasos extra innecesarios.

Mejores extractores de prensado en frío

Si buscas un extractor que realmente haga la diferencia, estas opciones son una gran elección:

Hurom H320: Jugo puro sin esfuerzo

Si prefieres jugos completamente filtrados, sin rastros de pulpa, el Hurom H320 es ideal. Su sistema de ultra baja pulpa extrae el líquido de manera eficiente, asegurando un resultado suave y homogéneo. 

Además, su tolva de gran capacidad permite procesar más ingredientes de una sola vez, sin necesidad de recargar constantemente. Es perfecto si disfrutas de jugos más ligeros y quieres optimizar tu tiempo en la cocina.

Hurom H70: Mucho más que un extractor

Perteneciente a la línea Easy Clean, el extractor Hurom H70 es el exprimidor más versátil de Hurom, ya que combina a la perfección tamaño y funcionalidad. Es un poco más compacto que el H400, pero más grande que el H310, lo que lo hace ideal para preparar jugos en grandes cantidades o para preparar solo un par de porciones. Si bien todos los exprimidores Hurom pueden procesar sorbetes y leches vegetales, el H70 se destaca por su adaptabilidad, ya que se adapta perfectamente a varios espacios de cocina. Por eso Hurom lo llama su exprimidor Goldilocks: ni demasiado grande ni demasiado pequeño, perfecto.

Pero aún hay más. Su sistema de autoalimentación evita la necesidad de empujar constantemente los ingredientes, y su diseño sin colador simplifica la limpieza al máximo. 

Si buscas algo que vaya más allá del jugo tradicional y se adapte a distintas preparaciones, esta es una excelente opción.

Hurom H400: Máxima comodidad en cada extracción

Si le das prioridad a la facilidad de uso, el Hurom H400 es una gran opción. Al igual que otros modelos de la línea Easy Clean, su diseño permite limpiarlo en menos tiempo, sin necesidad de cepillar filtros.

Este extractor también cuenta con un diseño optimizado para preparar varias porciones de jugo de una sola vez, ideal si haces batch juicing o preparas jugo para toda su familia. Un equipo eficiente y práctico, sin complicaciones innecesarias.

Hurom H310: Compacto y funcional para espacios reducidos

Si tienes poco espacio en la cocina o buscas un extractor fácil de transportar, el Hurom H310 es la opción más práctica. Su tamaño compacto no sacrifica rendimiento: sigue ofreciendo una extracción lenta y sin calor, pero en un diseño más manejable. 

Este modelo ideal para quienes viven solos o quieren un extractor que puedan llevar de viaje sin ocupar demasiado espacio.

Pro tip: Estos son solo algunos de los extractores de prensado en frío más destacados actualmente. Si quieres conocer más sobre estos y otros modelos, no dejes de leer este artículo.

Consejos para disfrutar al máximo los jugos prensados en frío

Hacer un buen jugo prensado en frío es solo el primer paso. Aquí tienes algunos consejos esenciales para aprovechar estos jugos al máximo:

• Almacena el jugo en envases de vidrio herméticos. El plástico puede absorber olores y alterar el sabor del jugo. Guardarlo en frascos de vidrio con tapa hermética ayuda a mantener su frescura por más tiempo.

• Refrigéralo de inmediato. Lo ideal es beberlo al instante, pero si lo guardas, mantenlo a 4 °C o menos para conservar mejor su calidad.

• Consúmelo en las primeras 48 horas. Después de ese tiempo, aunque siga siendo seguro de beber, perderá gran parte de sus nutrientes. Si necesitas almacenarlo más tiempo, puedes congelarlo en porciones pequeñas, aunque su textura podría cambiar.

• Evita que tenga demasiada fruta. Un jugo cargado solo de frutas puede ser una bomba de azúcar. Para mantenerlo equilibrado, combínalas con vegetales como espinaca, apio o pepino.

• Usa ingredientes frescos y de calidad. Cuanto más frescos sean los ingredientes, mejor será el sabor y mayor la cantidad de nutrientes en cada vaso. Siempre que puedas, elige frutas y verduras de temporada.

• Prueba diferentes combinaciones. No te quedes con la misma receta siempre. Experimentar con ingredientes como jengibre, cúrcuma o menta puede darle un giro interesante a tus jugos y potenciar sus beneficios.

Siguiendo estos consejos, cada vaso de jugo prensado en frío será más fresco, nutritivo y lleno de sabor.

Conclusión: Una elección que vale la pena

Como puedes ver, incluir jugos prensados en frío en tu rutina es una de las formas más sencillas de aprovechar los nutrientes de frutas y verduras de manera práctica y deliciosa. Pero la diferencia no solo está en el jugo, sino en cómo lo preparas. 

No todos los extractores logran una verdadera extracción en frío sin sacrificar eficiencia o comodidad. Hurom marca la diferencia con su tecnología Slow Squeeze, que extrae cada gota de jugo sin generar calor. Esto mantiene intactos los beneficios de los ingredientes con el mínimo esfuerzo.

Si quieres hacer nutritivos jugos prensados en frío como un experto, explora el catálogo de Hurom y encuentra el extractor perfecto para ti.

Preguntas frecuentes sobre los jugos prensados en frío

Si todavía tienes dudas, aquí respondemos algunas de las preguntas más comunes sobre esta forma de hacer jugos.

¿Qué es el prensado en frío?

Prensado en frío es un método de extracción que presiona los ingredientes lentamente en lugar de triturarlos con cuchillas. Al evitar calor y fricción, conserva mejor las vitaminas, minerales y enzimas, dando como resultado un jugo más fresco, con mejor sabor y estabilidad.

¿Son realmente buenos para la salud los jugos prensados en frío?

Sí, los jugos prensados en frío mantienen más nutrientes que los jugos convencionales y no tienen azúcares añadidos ni ingredientes artificiales. Son una excelente forma de hidratarse, obtener antioxidantes y complementar una alimentación equilibrada. Solo hay que evitar usar demasiadas frutas para no excederse con el azúcar.

¿Cuáles son las desventajas del jugo prensado en frío?

A diferencia de los jugos embotellados, no duran tanto, por lo que lo ideal es consumirlos frescos o dentro de las primeras 48 horas para aprovechar al máximo sus nutrientes. Además, no todos los extractores ofrecen resultados ideales. 

Ahí es donde entra la importancia de un buen extractor. Los modelos de Hurom garantizan una extracción en frío real, sin sacrificar eficiencia ni comodidad.

¿Cuánto duran los jugos prensados en frío?

Si los almacenas bien, pueden durar hasta 48 horas sin perder demasiadas propiedades. Guárdalos en frascos de vidrio herméticos, llénalos hasta arriba para reducir la oxidación y refrigéralos de inmediato. Bebelos dentro de 5-7 días. Después de ese tiempo, siguen siendo seguros de beber, pero perderán frescura y nutrientes.

¿El jugo prensado en frío aumenta el nivel de azúcar en la sangre?

Depende de los ingredientes. Si solo usas frutas, el azúcar será más alto y podría generar picos de glucosa. Para evitarlo, equilibra con vegetales de hoja verde, apio o pepino. También puedes agregar jengibre o cúrcuma para ralentizar la absorción de la glucosa.