Cómo almacenar jugo fresco: los 10 MEJORES consejos

Almacenar jugo fresco puede ser complicado. Si no se almacena de forma adecuada, se puede terminar con jugo en mal estado, desperdicio de productos y pérdida de nutrientes.

Ya sea en el refrigerador o en el congelador, seguir los pasos correctos puede mantener su jugo más fresco, más sabroso y lleno de vitaminas por más tiempo.

Aprenda a almacenar jugo fresco de la manera correcta para aprovechar al máximo cada lote.

1. Elija un exprimidor de prensado en frío

El primer paso para almacenar correctamente el jugo fresco es elegir el exprimidor adecuado. Los exprimidores de prensado en frío, como los modelos de Hurom, son los mejores para mantener el jugo fresco por más tiempo.

Esto se debe a que potenciamos nuestro proceso de extracción de jugo con la tecnología Slow Squeeze, que genera un calor y una oxidación mínimos. Como resultado, su jugo retiene más nutrientes y se mantiene fresco durante más tiempo.

Nuestros exprimidores de prensado en frío extraen el jugo con más suavidad, preservando las vitaminas, enzimas y minerales que se degradan más rápido cuando se exponen al calor o al aire.

Básicamente, elegir un exprimidor de prensado en frío garantiza que comenzará con un jugo que ya es más estable y rico en nutrientes.

2. Guarde el jugo en recipientes de vidrio herméticos

Una vez que el jugo esté listo, es fundamental guardarlo en frascos de vidrio limpios y herméticos.

He aquí el por qué:

Al extraer jugos, las paredes celulares de las frutas y verduras se abren, por lo que sus nutrientes quedan expuestos al calor, al aire y a la luz. Además, el oxígeno acelera la pérdida de nutrientes.

Sin embargo, los recipientes herméticos limitan la exposición del jugo al oxígeno. Además, el vidrio no es reactivo, por lo que no afectará el sabor ni la composición del jugo.

Consejo de experto: Asegúrate siempre de que la tapa esté bien cerrada para mantener el zumo fresco. Evita utilizar recipientes con tapas que no se ajusten bien, ya que permiten la entrada de aire y el zumo se estropea más rápido.

3. Mantenga el jugo en el refrigerador a una temperatura de entre 35 y 40 °F (1,6 y 4,4 °C)

La temperatura juega un papel importante en el tiempo que el jugo se mantiene fresco. Guarde el jugo exprimido en frío en el refrigerador a una temperatura entre 35 y 40 °F (1,6 y 4,4 °C). Este rango ralentiza la degradación de los nutrientes y evita el crecimiento de bacterias.

Si no tienes espacio en tu refrigerador o estás de viaje, utiliza una bolsa térmica con bolsas de hielo.

Consejo experto: coloque el jugo en la parte trasera del refrigerador, donde la temperatura es más constante, para que dure aún más.

4. Llene los contenedores hasta el tope

A la hora de almacenar jugo prensado en frío, llene siempre los recipientes hasta el tope.

Dejar más espacio de aire en el recipiente aumenta la exposición al oxígeno, lo que acelera el proceso de oxidación. Por lo tanto, el objetivo de llenar el recipiente por completo es reducir la cantidad de aire que puede afectar a los jugos de frutas o verduras.

Este sencillo paso ayuda a mantener el jugo fresco y retrasa los cambios de sabor o color. El objetivo no es solo mantener el buen aspecto del jugo, sino también conservar su sabor y nutrientes naturales.

Consejo de experto: preparar jugos en grandes cantidades ahorra mucho tiempo. Lea más consejos útiles para preparar jugos en grandes cantidades para aprovechar al máximo sus esfuerzos.

5. Agregue jugo de limón

El jugo de limón es un conservante natural que puede prolongar la vida útil de su jugo exprimido en frío. Agregar una pequeña cantidad de jugo de limón retrasa la oxidación y lo mantiene fresco por más tiempo.

Esto funciona porque el ácido cítrico de los limones es un antioxidante, por lo que retarda la descomposición de las vitaminas y evita que se pongan marrones.

Consejo de experto: esta táctica es especialmente útil si estás exprimiendo frutas como manzanas y duraznos, que tienden a oxidarse rápidamente. En comparación, el jugo de cítricos y el jugo de uva duran más.

6. Congela el jugo en porciones

Si necesita conservar jugo fresco durante más de unos días, congelarlo es una excelente opción. La congelación ralentiza el proceso de oxidación y conserva los nutrientes. Para que sea más fácil, congele el jugo en porciones pequeñas, como en pequeños recipientes de vidrio, para poder descongelar solo lo que necesita.

Consejo: al congelar, asegúrese de dejar un poco de espacio en la parte superior del recipiente, ya que el jugo se expandirá.

El jugo congelado puede durar semanas, pero para obtener el mejor sabor y nutrición, se recomienda consumirlo dentro de 2 a 3 meses.

7. No utilices envases de plástico

Evite almacenar su jugo exprimido en frío en recipientes de plástico. El plástico puede filtrar sustancias químicas en el jugo, especialmente si se deja en el refrigerador durante mucho tiempo. Incluso los plásticos sin BPA pueden descomponerse con el tiempo, lo que afecta el sabor y la calidad del jugo.

El plástico también permite que se filtre más oxígeno en comparación con el vidrio, lo que acelera la oxidación. Los envases de vidrio son más seguros, más ecológicos y conservan la frescura y la calidad del jugo mejor que el plástico.

8. Beber dentro de las 72 horas siguientes

Para obtener el mejor sabor y nutrición, es importante beber el jugo dentro de las 72 horas si no lo congela. El jugo fresco comienza a perder sus nutrientes tan pronto como se expone al aire, por lo que cuanto antes lo beba, mejor.

Si bien las técnicas de almacenamiento adecuadas pueden ralentizar este proceso, el jugo exprimido en frío siempre está en su mejor momento durante los primeros tres días. Después de 72 horas, incluso con un almacenamiento cuidadoso, el sabor y el valor nutricional comenzarán a degradarse. Beber jugo fresco garantiza que obtendrá todos los beneficios de las frutas y verduras que ha exprimido.

9. Sella tu jugo al vacío

El sellado al vacío es una excelente manera de prolongar la vida útil de su jugo fresco porque elimina más aire del recipiente.

Si utiliza una envasadora al vacío o bolsas sellables al vacío, podrá conservar el jugo en el refrigerador o el congelador durante períodos más prolongados sin sacrificar la frescura ni el sabor. El jugo envasado al vacío puede durar hasta 5 a 7 días en el refrigerador, en comparación con las 72 horas habituales.

Terminando

El jugo fresco hecho en casa es más saludable que el jugo comprado en la tienda. Si tiene una agenda apretada, puede preparar más jugo fresco en grandes cantidades y guardarlo para más adelante.

Sin embargo, el recipiente, la temperatura y las técnicas de conservación adecuados garantizan que su jugo se mantenga lleno de sabor y nutrientes.

Usar recipientes de vidrio, mantener la temperatura adecuada en el refrigerador y saber cómo congelar de manera efectiva te ayudarán a aprovechar al máximo tu jugo.

Siga nuestros nueve consejos anteriores para disfrutar de un jugo fresco y saludable durante más tiempo sin preocuparse por arruinar el contenido nutricional de su jugo.

Y no olvide que un exprimidor de prensado en frío es una parte esencial del proceso de almacenamiento.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo puedo conservar el jugo fresco en el refrigerador?
El tiempo máximo de conservación del jugo fresco es de hasta 72 horas en el refrigerador si se conserva adecuadamente en recipientes de vidrio herméticos. Para obtener el mejor sabor y contenido nutricional, debe beberlo dentro de las 24 a 48 horas.

¿Cuánto tiempo durará el jugo casero si se congela?
El jugo fresco puede durar hasta 2 o 3 meses si se congela en recipientes herméticos. Congele el jugo en porciones pequeñas y asegúrese de dejar espacio en la parte superior del recipiente para que se expanda. Descongélelo en el refrigerador para obtener mejores resultados.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el jugo prensado en frío?
La mejor manera de almacenar el jugo exprimido en frío es en recipientes de vidrio herméticos. El vidrio no es reactivo y no afecta el sabor ni los nutrientes del jugo. Asegúrese de que el recipiente esté lleno hasta el tope para reducir la exposición al aire y mantener el jugo fresco por más tiempo.

¿Cómo guardo el jugo en el refrigerador o el congelador?
Para conservar el jugo en el refrigerador, colóquelo en recipientes de vidrio herméticos y manténgalo a una temperatura de entre 35 y 40 °F (1,6 y 4,4 °C). Para conservarlo por más tiempo, congélelo en porciones pequeñas, dejando algo de espacio para que se expanda. Los recipientes de vidrio o las cubiteras de silicona son ideales para congelar el jugo.

¿Congelar el jugo afecta los nutrientes?
Congelar el jugo puede reducir levemente los niveles de ciertas vitaminas, como la vitamina C, pero sigue siendo una forma eficaz de conservar la mayoría de los nutrientes durante un período más prolongado. Congelarlo es mejor que dejarlo en el refrigerador durante demasiado tiempo, ya que mantiene su calidad y frescura.

¿Cómo almacenar jugo fresco de forma natural?
Para conservar el jugo de forma natural, agrégale una pequeña cantidad de jugo de limón, que actúa como conservante por su contenido de ácido cítrico. Guarda el jugo en recipientes de vidrio herméticos y mantenlo refrigerado.

¿Puedo utilizar recipientes de plástico para almacenar jugo fresco?
Es mejor evitar los envases de plástico. Incluso el plástico sin BPA puede permitir que se filtre oxígeno, lo que acelera la oxidación y la degeneración de nutrientes. Los envases de vidrio son más seguros y más eficaces para mantener la frescura.

¿El jugo fresco pierde nutrientes con el tiempo?
Sí, el jugo fresco comienza a perder nutrientes una vez que se expone al aire. La mejor manera de retrasar este proceso es almacenar el jugo en recipientes herméticos en el refrigerador. Si bien el contenido de vitamina C puede disminuir con el tiempo, un almacenamiento adecuado puede preservar la mayor parte del valor nutricional del jugo.

¿Cómo saber si el jugo está en mal estado?

Puedes saber si el jugo está en mal estado al buscar varias señales. Primero, huele el jugo: si tiene un olor agrio y desagradable, es probable que esté en mal estado. Segundo, examina su apariencia. El jugo en mal estado puede tener un cambio de color o textura, como una separación que no se vuelve a mezclar al agitarlo o una turbidez inusual. Por último, prueba una pequeña cantidad. Si tiene un sabor agrio, amargo o desagradable, deséchalo de inmediato.

¿Cuánto tiempo tarda el jugo en congelarse?

El jugo suele tardar entre 4 y 6 horas en congelarse, según el tamaño de la porción y la temperatura del congelador. Las porciones más pequeñas, como los cubos de jugo, se congelan más rápido que las botellas llenas. Para obtener mejores resultados, use recipientes de vidrio herméticos y deje algo de espacio en la parte superior para que el jugo se expanda mientras se congela.

¿Cuánto tiempo dura el jugo verde en el refrigerador?

El jugo verde puede ser más sensible en comparación con otros tipos de jugo debido a su alto contenido de clorofila, antioxidantes y enzimas, que se degradan más rápidamente. Debido a esto, el jugo verde a menudo tiene una vida útil más corta. Si bien la mayoría de los jugos frescos pueden durar hasta 72 horas en el refrigerador, es mejor consumir el jugo verde dentro de las 24 a 48 horas para conservar su máximo valor nutricional. Después de 48 horas, el jugo verde puede comenzar a perder su frescura, sabor y niveles de nutrientes más rápido que los jugos a base de frutas. El almacenamiento adecuado en recipientes de vidrio herméticos ayuda a retrasar este proceso, pero es mejor consumirlo más rápido.