Una de las preguntas más frecuentes que recibimos aquí es qué hacer con la pulpa después de exprimirla. Hay varias formas de utilizar la pulpa después de exprimirla, pero una de nuestras favoritas es hacer una tortilla rellena con pulpa de verduras. Servida con jugo fresco, es el impulso perfecto para empezar bien la mañana.
Ingredientes (para 1 persona):
- 3 huevos
- 4 zanahorias de tamaño pequeño a mediano
- 2 tomates medianos
- Sal y pimienta para condimentar
Pasos:
- Corta los tomates y las zanahorias en trozos más pequeños.
- Exprime los tomates y las zanahorias. Utiliza el colador fino para obtener un jugo sin pulpa o el colador grueso para obtener una textura de batido.
- En un bol, bata los huevos con sal y pimienta hasta que se mezclen.
- Cubra la sartén con mantequilla y vierta la mezcla de huevo.
- Empuje suavemente las porciones cocidas desde los bordes hacia el centro con una espátula invertida para que los huevos crudos puedan alcanzar la superficie caliente de la sartén. Continúe cocinando, inclinando la sartén y moviendo suavemente las porciones cocidas según sea necesario.
- Cuando la superficie de los huevos se haya espesado y no quede líquido visible, agregue el relleno de pulpa en el costado de la tortilla. Doble la tortilla por la mitad con una espátula. Con un rápido movimiento de muñeca, gire la sartén y sirva en un plato.
- Disfruta de tu zumo recién exprimido y de tu tortilla. ¡Salud por el desperdicio cero de alimentos!
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