Lo mejor es beber el jugo inmediatamente después de prepararlo, pero ¿qué pasa si quieres prepararlo con uno o dos días de anticipación? El jugo se puede guardar de manera segura en el refrigerador durante 24 a 72 horas, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta si quieres maximizar la nutrición y el sabor.
Oxidación
Al igual que una manzana que se pone marrón cuando está expuesta al aire, el jugo que está expuesto al aire también se oxida y pierde nutrientes con el tiempo cuanto más tiempo permanece en reposo. Esto es especialmente relevante para el jugo, ya que no existe una estructura celular natural de la fruta o verdura que ayude a mantener intactos esos nutrientes. La mejor solución para evitar la pérdida de nutrientes y la oxidación es utilizar recipientes de vidrio herméticos.
Almacenamiento a largo plazo
¿Debe conservarse durante más de 72 horas? El mejor método de almacenamiento a largo plazo es en el congelador, listo para descongelarse en el refrigerador y beberse poco después.
Truco para los cítricos
Otro truco rápido es agregar una rodaja de cítrico a tu jugo para ayudar a aumentar los niveles de vitamina C y reducir la pérdida de nutrientes.